赣县酒店厨房排烟工程

厨房排油烟系统的运行效果会直接影响到商场的品质和价值，对排油烟系统进行合理规划十分重要，应当遵循以下几点原则：设计中，应该根据相应的规范及设计标准，通过细致的计算来确定风速的控制、风管的走向、风机的选型等各个环节；由于商业项目复杂而多变的特点，前期的业态落位难以做到完全准确，实际招商中必然出现业态的变更，排油烟系统在设计时应充分考虑到后期变更的需要，预留足够的余量，不管是管道尺寸还是设备选择，建议预留15%-20%的预留量，应结合业态落位及建筑特点进行整体布局，合理布置风管走向、风井位置等，在满足排放需求的同时，尽量减少对空间、标高的影响；由于排油烟风量普遍较大，为避免厨房负压过大，影响其他区域的空调效果，厨房补风系统必须安装到位，并与排油烟系统联动，补风风量宜为排油烟风量的80~90%；加强小商户油烟净化设备的安装管控，各商户自行安装的净化设备和风机应满足设计要求。假如忽略排烟系统本身的维护，食品加工的环境会很不卫生。赣县酒店厨房排烟工程

厨房布局确定后，按排烟罩的位置及排风散流口位置设计排烟管道。尤其是多排烟管和新风 管在同一空间设置时结构空间受到限制时，如厨房高度有限，或通风出口受到限制，空间结构决定了管道的位置和出入口，管道的设置应简捷流畅，尽量不交叉、重叠，同时应保留安装、维护的空间。针对排烟管道的位置、走向、长度等要求，合理设计排烟管道。要事先 对厨房的结构情况进行考察清楚，合理规划，根据厨房的实际结构来选择管道的走向，再根据管道的高度、管道的形状、风速和气流的特点来选择管道的材料。瑞金饭店厨房排烟改造联系方式厨房排烟设备要使用敏感可靠的控制器进行电气控制。

厨房排油烟系统的构成主要由集烟罩、排烟道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。厨房排烟系统设计较注重的就是其功能性，功能性中重要的就是排烟通风性能。对于饮食业的厨房来说，排烟、排风是否通畅直接关系到厨房能否正常工作。中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

烟道是开放式厨房排烟实施中非常重要的一点。设计合理的烟道，能够保证烟雾和油烟从室内顺畅地排出，同时还能避免烟道内部的积灰和油污沉积，影响排烟效果。烟道的直径和长度应该根据具体情况设计，如炉具的使用频率和出口的位置等。为了确保开放式厨房排烟设备的正常工作，应该定期维护设备。定期清洗抽油烟机的各个部件，更换过滤网等，能够保证排烟效果较佳，同时还能够延长设备的寿命。开放式厨房排烟工程的实施还应该注重人员的健康安全问题。在使用厨具或烹饪食品的过程中产生大量的烟雾和油烟等不良气体，应该采取措施进行有效的排放，避免对人员的健康产生负面影响。同时，还要增加通风设备和换气口，及时更换空气，保证空气的清新和卫生。为了防止漏雨，厨房排烟管道的所有接口处必须防水。

对于餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。厨房排烟风机要自立接地，注意防止火花。大余平房厨房排烟改造电话

排烟系统有助降低火灾风险。赣县酒店厨房排烟工程

高层厨房排烟系统的管道和风机需要定期清洁，以保证其良好状态和维持排烟效果。油烟中含有油脂等异物，长时间积累在风机和排烟管道内，容易引起火灾和其他安全隐患。厨房排烟系统的过滤器必须定期更换，以确保其正常的运行和过滤效果。过滤器需要具有良好的耐用性和过滤效果，在更换过程中需要遵循规定，安装或拆卸的时候要注意安全。排烟系统的电气设备部分需要定期检查，确保其正常运行和安全性。主要检查设备的地线情况、开关开启的情况、电源的电压和电流情况。发现问题后应及时割除或维修。赣县酒店厨房排烟工程

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