合肥食堂预制菜定制

少套路，多实诚。做一个长期主义坚持者。不管当下关于预制菜的争论也好，反对也罢，要相信预制菜的到来是不可逆的。近几年资本对预制菜的追捧，套路者多，务实者少。资本的本质是逐利，这无可厚非。就像一把菜刀，握在米其林大厨手里，能成就饕餮盛宴，但如果被别有用心的人拽在手里，可能会带来灾难。预制菜的本质是实体，是食品加工制造业，不是互联网产业，所以不能用追逐互联网的套路来玩预制菜。纵使你有“钞能力”，在玩套路割人韭菜的时候，较终自己也可能沦为这条路上的先烈。便捷、营养美味的预制菜，正成为消费新选择、投资新热点和产业新赛道。合肥食堂预制菜定制

如果说国外预制菜市场和目前国内发展阶段存在差异，那么拿已经成熟的中国方便面市场来做一个比较。2020年中国方便面市场规模近1000亿元， 现存企业是129家。当下国内预制菜规模为3100亿元，如果换算成方便面行业对应规模，企业数量应该是399.9 家。但目前国内预制菜企业接近7万家，未来注定只有少数企业能够等到成功之花绽开，成为先驱。而绝大多数预制菜企业纵使催马扬鞭，也未必能抵达胜利彼岸。当一部分先驱变先烈时，另一批入局者在黎明前的黑暗里找寻灯塔。从这个角度看产业生产端的火是一点点虚火，在短期内需要降温。第二，从产品维度看，是真火。长沙小碗预制菜供应商对 B 端餐饮企业来说，预制菜的使用能够有效实现降本增效，故而其对预制菜的需求也日益增加。

随着社会经济发展，快节奏的生活也带来了更多的经济增长。目前在餐饮届，就出现了一阵风口“预制菜”，让预制菜越来越火。而且预制菜也在影响在火锅串串，也让更多火锅串串店老板再跟我讨论预制菜。那这里咱们也来说说预制菜。举个例子，小编经常在重庆家常菜排行榜前面三的某品牌店吃饭，里面有一道菜很多人都喜欢，叫“飞鱼”。因鱼油炸之后的造型很像鱼有翅膀在飞，因而叫飞鱼。飞鱼这道菜，按正常流程来讲，需要先剖鱼，再码鱼，经过多次油炸造型，然后淋汁。从味道上来讲，汁水酸甜、鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩、部分鱼骨都是脆的。但有一次吃到鱼肉时，里面竟然是冰冷的...其实它就是预制菜。

我国预制菜行业近几年叠加口罩等影响因素发展迅猛，但依然处于初级发展阶段，未来发展前景广阔。行业虽入局者多，但规模化企业少，行业区域特征明显，行业集中度分散。目前涉足预制菜行业的公司主要可分为六种类型，以绿进食品和味知香为表示的专注预制菜领域的企业；冷冻食品企业拓宽预制菜产品线，以安井食品、三全食品等为表示；上游农牧水产企业向产业链中游延伸，以国联水产、龙大美食等为表示；餐饮企业拓展预制菜业务，以同庆楼、海底捞等为表示；零售企业依托线上平台拓展预制菜业务，如盒马生鲜、叮咚买菜等；传统食品加工企业依靠品牌优势发展预制菜业务，如双汇发展、得利斯等。随着各路玩家的争相入局，预制菜行业也愈发热闹了。

2007年前后，东园在四望亭路上开了西部牛排店，后来又陆续开了几家。“师傅水平参差不齐，做出的牛排风味不统一。”为了统一口味，他们安排水平高的师傅专做牛排，然后将做好的牛排配送到各家门店。“以前，一家门店要聘请几位牛排师傅。现在，一位师傅做的牛排配送到全部门店。”这么做不只节省了人力成本，也探索出了预制菜的雏形。2017年年底，东园入驻食品产业园，开始了工业化生产预制菜的进程。起初，预制菜全部供应东园旗下的门店。生鲜电商企业在 C 端市场 " 如鱼得水 "，但预制菜 B 端市场也蕴含着巨大的潜力，是不容忽视的市场。北京预制菜市场价格

预制菜业务成为了生鲜电商企业争相发力的重点。合肥食堂预制菜定制

行业中见怪不怪的预制菜，消费者能接受吗？消费者对此意见不一。有人认为“大工厂总比小作坊干净得多”，“厨房做的反而干净卫生”；有人则表示不能接受，“无法忍受不新鲜的食物”。“我们能感到顾客对预制菜餐品仍有顾虑。事实上，几乎没有商家会主动告诉顾客，自己使用了预制菜。”糖酒会上，蜀海供应链展位的工作人员告诉记者，食品添加剂是顾客较关注的问题。“适量添加剂可以帮助保持品质，因为如果保质期过短，餐厅就不会选择进货。”他表示，预制菜带来的利好更多。合肥食堂预制菜定制

浙江小薇臻品食品科技有限公司是以提供预制菜，料理包内的多项综合服务，为消费者多方位提供预制菜，料理包，小薇臻品是我国食品、饮料技术的研究和标准制定的重要参与者和贡献者。小薇臻品以预制菜，料理包为主业，服务于食品、饮料等领域，为全国客户提供先进预制菜，料理包。产品已销往多个国家和地区，被国内外众多企业和客户所认可。