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当前，预制菜产业呈地域分散，还处于发展初期，存在标准不统一、质量良莠不齐等问题。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，当下预制菜行业市场的痛点主要体现在两方面：一方面是没有国标；另一方面则是消费端对预制菜的认可度、接受度可能还不高。未来产业端如何匹配和满足消费端的主要需求将是整个预制菜行业亟需解决的课题以及难题。“整个中国的预制菜产业应该进入了一个相对产销两旺的红利期。”对于企业纷纷入局，朱丹蓬表示，区域性预制菜要走向全国化，较主要的是要构建全国化供应链及强大的冷链体系。业内人士认为，预制菜需要在短时间内保持新鲜度和口感，对物流配送的时效性、技术和设施要求较高。珠海速热预制菜批发

2022年预制菜领域融资事件超过30件，其中60%项目融资金额超过千万元。预制菜产业作为推动一产转二产的重点，有力推动食品产业从初级加工向精深加工方向发展，推进粮头食尾、农头工尾发展模式，有力支撑国家乡村振兴战略的实施。我国广东、山东、河南、福建、四川、重庆等地发布了预制菜专项支持政策，鼓励预制菜产业集聚发展，支持预制菜产业基地加快建设，目前，我国已初步形成重庆梁平区、厦门同安区、潍坊诸城市、河南新乡、广东高要区等预制菜产业基地，产业集聚效应明显。珠海速热预制菜批发而线上、线下全渠道的布局，也为专业预制菜厂商的后续发展提供助益。

在日前举办的首届中国“三品”战略峰会上，赛迪顾问消费经济研究中心发布《2023中国预制菜企业竞争力研究》（以下简称《研究》），初次提出预制菜企业竞争力评价指标体系，助力预制菜企业对标目标、找准定位，塑造新优势。赛迪顾问消费经济研究中心主任、消费电子品牌集群副秘书长余德彪介绍，2022年预制菜规模达到5992.2亿元，预计2026年市场规模将超过万亿元，达到10083.5亿元。此外，从区域分布来看，东部地区分布较多，占比前一百企业的64%。

在预制菜生产中，原材料成本在总生产成本中占比较高，约90%。蔬菜是预制菜原材料的重要组成部分。根据国家统计局数据显示，2015-2021年我国蔬菜产量逐年递增，2021年我国蔬菜播种面积为21985.71千公顷，蔬菜产量为77548.78万吨，较2020年增加了2635.88万吨，同比增长3.52%。肉类也是制作预制菜不可或缺的原材料，中国用以生产预制菜的肉类品种主要是牛肉、猪肉等。根据国家统计局数据显示，2015-2022年我国牛肉产量稳定增长，2022年牛肉产量为718万吨，较2021年增加了20.49万吨，同比增长2.94%；猪肉产量受猪瘟影响在2019年大幅度下降，随着猪瘟的控制猪肉产量逐渐恢复，2022年猪肉产量为5541万吨，较2021年增加了245.07万吨，同比增长4.63%。随着冷链物流、真空慢煮、锁鲜等技术的不断发展、完善以及应用，预制菜的质量、口感风味较以前也有所提升。

“不同国家间的食品安全监管体系与法律法规差异巨大，是预制菜产品出口面临的重大难点。企业必须具备出口国家要求的相关证书，产品必须达到出口国家的相关指标与要求，预制菜才能顺利出口。”广东海关相关负责人表示。在业界，国内预制菜产品必须按照出口标准进行各项调整和改变，包括产品自身指标、产品包装、产品运输等，已成共识。2022年正式实施的《进出口食品安全管理办法》也明确，企业出口预制菜等食品时，需要注意食品安全卫生控制、食品包装和运输方式、海关监督检查、通报核查、食品标准要求等相关事项。在生鲜电商企业争相入局之际，众多家电巨头也瞄准了预制菜领域。青岛深加工预制菜价格

随着消费者健康意识的持续提升，其对于饮食也提出了更高的要求。珠海速热预制菜批发

未来预制菜的趋势如何，农业行业观察透过视线，未来预制菜的趋势主要有以下几个方向：1）健康、营养，随着人们健康意识的提高，未来预制菜的趋势将更加健康、营养。预制菜将会更加注重食品的营养成分、食品的安全性等方面。2）多样化、个性化，未来预制菜的趋势将更加多样化、个性化。预制菜将会更加注重消费者的需求，提供更加符合消费者口味的预制菜。3）绿色、环保，未来预制菜的趋势将更加绿色、环保。预制菜将会更加注重环保、可持续发展等方面，例如采用可降解材料、减少包装等。珠海速热预制菜批发