上海预制卤肉饭工厂

有一个主播，他就非常的喜欢点外卖吃，毕竟天气寒冷很难出门，也很难动手做饭，而点外卖就是较方便了。其实不只是主播，我们很多人也都有懒惰的时候，也都有不想动手的时候，只要打开手机软件，点几下，外卖一会儿就会送来了，很便捷。但是不知道大家有没有发现，有些外卖上面的图片特别的好看，但是但你收到外卖了，就会有一种被欺骗的感觉，这根据与图片很不符。还有些外卖上面写着台式餐厅，但是实际上吃过之后，你就再也不想吃了。20元点的外卖卤肉饭，竟然是用料理包做的，你还敢吃吗一般大多销售盖浇饭、卤肉饭等各种口味的料理包。上海预制卤肉饭工厂

“你不会在预制菜中吃到青菜，这就和你吃的预制菜一定是重口味的原因一样。”一个做过冷链物流、现在做预制菜生意的朋友告诉我。做预制菜主要有两个重点。首先是挑选食材。为了较大程度上让预制菜看起来实惠划算，肉类是较受欢迎的选择。看起来操作越复杂的菜，会更收消费者欢迎，客单价更高，而利润也更高。比如常年稳居预制菜零售榜首的佛跳墙。对比之下，新鲜蔬菜做预制菜，要实现长久保鲜的技术难度大， 客单价低，利润空间也更小。这就像西式快餐里的蔬菜永远只有玉米豌豆胡萝卜，这些耐冷冻储存的主食型蔬菜一样。武汉半加工卤肉饭品牌料理包能加快出餐速度，帮助外卖商家提升竞争力。

料理包在圈外人看来如此陌生、冷门，但其实，它属于餐饮界的公开秘密。凡是搞餐饮的，没人不知道这个老网红。早在1995年，中国台湾餐饮界就已经在非常普遍地使用料理包了。中国台湾食品工业研究所一项调查发现，受访的餐饮从业者中将近一半都在使用料理包。其中，快餐几乎全是料理包制做的，西餐厅使用料理包的比例也高达66.67%。不光是堂食和外卖，很多耳熟能详的餐饮品牌，都有料理包产品线。吃过海底捞的自热小火锅吗？小火锅里面的蔬菜包、牛肉包其实就是料理包。除此之外，海底捞方便米饭系列，包装里面配置的菜包，也是料理包，常温下就能保存12个月。所以，料理包火了有些年头了，现在真的已经无处不在。在你听说“料理包”的大名前，说不定早就在外卖或餐饮小店里无数次品尝过它了。

那么，究竟靠不靠谱？毫无疑问的是，料理包所属的“预制菜”，2020年的销量在天猫增长了70%，多家品牌呈现倍数增长，这足以说明，以“中央厨房制作”为特点的餐饮工业化正在到来。毫无疑问的是，经过熟化冷却、真空包装的半成品和方便食品，只需要简单加热就能入口，口味保证且技术成熟的“料理包”生意，在当下哀鸿遍野的餐饮界，也确实是破局的方法之一。实事求是的说，从安全、卫生的角度来讲，只要是合法合规生产，料理包并不存在额外的风险，反而有助于推动食品安全的进步。每当看到同事点的卤肉饭打开包装的那一刻，整个办公室的空气中都充满了这种味道。

之前一家餐饮店开分店可能需要长年累月的积淀，现在不用了，有了料理包之后半年就能在全国开数十家分店。我们经常在外卖平台上看到这种情况：各式各样的外卖分店如雨后春笋般涌出，有着相同的名字和相差无几的出餐品质，这或许正是因为料理包的缘故。未来的餐饮业势必会朝着工业化的趋势前进，这个变革不是这里才开始的，只是现在，料理包让大家看到了变革的表象。新的风暴已经出现。我们能做的，就是追赶风口，蓄势待发。据《新食材》杂志报道，2015年国内料理包行业进入飞速发展期，而这正是外卖行业开始起步的阶段。中国外卖市场每天约3000万单，在餐饮企业的收入占比中越来越大。武汉半加工卤肉饭品牌

商家如果不想做亏本生意，就只能想方设法节省开支了——比如使用料理包。上海预制卤肉饭工厂

那些被资本给予了厚望的C端人群，目前来看对预制菜并不太买账，原因有二。头一，对于个人来说，预制菜并不省钱。根据艾媒咨询做的调查，超过六成的消费者，买一道预制菜的平均花费在21-40元之间，不比外卖便宜。以酸菜鱼为例，北京盒马鲜生门店的预制菜产品酸菜鱼售价约39元，而在外卖平台上，酸菜鱼＋米饭的套餐价格基本为25-30元。第二，预制菜也并不好吃。江苏省消费者权益保护委员会发布的预制菜消费调查报告显示，62.32%的消费者表示“预制菜品口味一般”，3.32%的消费者觉得“预制菜口味较差、不好吃”。上海预制卤肉饭工厂