常州半成品卤肉饭

有电商平台数据显示，用户们日常下单的外卖中有70%来自预制菜。外卖平台不会限制商家使用预制菜。美团表示，只要符合法律法规，允许餐饮商家通过菜肴复热的方式进行生产、售卖。饿了么也表示，按原国家食药监总局第37号令，在保证食品安全的基础上，商户可以自主采用不同的经营形式。一切都是合法合规的，你无从指责。即使你花了本来可以买一顿新鲜食物的钱，买到了一份加热的料理包。你更无从阻止，谁能挡住别人赚钱呢？而且，预制菜通过特殊的杀菌和包装处理，可能比直接现做的厨房菜要更安全。卤肉饭堪称中国台湾美食的代名词。常州半成品卤肉饭

那么，究竟靠不靠谱？毫无疑问的是，料理包所属的“预制菜”，2020年的销量在天猫增长了70%，多家品牌呈现倍数增长，这足以说明，以“中央厨房制作”为特点的餐饮工业化正在到来。毫无疑问的是，经过熟化冷却、真空包装的半成品和方便食品，只需要简单加热就能入口，口味保证且技术成熟的“料理包”生意，在当下哀鸿遍野的餐饮界，也确实是破局的方法之一。实事求是的说，从安全、卫生的角度来讲，只要是合法合规生产，料理包并不存在额外的风险，反而有助于推动食品安全的进步。常州半成品卤肉饭料理包其实是餐饮行业走向工业化的缩影。

根据艾瑞咨询数据，2021年中国餐饮行业各项成本在营业收入中的占比为：食材成本/已售存货成本占营 业收入比例约30%—40%，租金成本占营业收入比例约10%-15%，人力成本占营业收入比例约15%-20%。2021年，餐饮企业单店平均息税折旧前利润率在20%-30%， 众多餐饮商家面临着房租高、人力成本高、原料进货成本高、利润低的“三高一低” 的困境。预制菜，成了餐饮企业为降本增效选择的同一条路。根据中国饭店协会的调研，目前国内超过74%的连锁品牌有自建中央厨房。

随着外卖平台的不断完善，我们在很多地方都可以点到美味可口的饭菜。这里我们要讲的是荤素搭配合理，包装精美看起了很档次高的卤肉饭，相信很多小伙伴都有吃过这种外卖，那么他到底是这么做出来的呢，而且价格也非常的便宜。每当看到同事点的卤肉饭打开包装的那一刻，整个办公室的空气中都充满了这种味道，看着他们吃着津津有味真想点一份来吃。对于“料理包”这个不用炒不用烧的配方，只需要水煮加热把里面的冰块融化就可以，然后加上米饭几个西兰花或者青菜就可以送到食客面前。有很多做视频自媒体的人，亲自体验了自己购买“料理包”然和和从外卖平台点来的饭进行比较。外卖商家选择料理包，更多是从商业的角度去考虑的。

中国外卖市场每天约3000万单，在餐饮企业的收入占比中越来越大。出于成本和效率的考量，餐饮企业有极其充足的动力去做预制菜。《2021 年中国连锁餐饮行业报告》显示，目前已经有超过九成的连锁餐饮品牌入局预制菜市场，一些有名连锁品牌使用预制菜的比例甚至达85%以上。中国连锁经营协会数据显示，目前已有90%以上餐饮企业发力外卖食品，其中91.6%的企业出售半成品和预包装食品。在互相拉踩、追求降本提效的外卖行业，使用预制菜在某种意义上来说，并不是商家的个人选择，而是整个行业的集体选择。料理包就是各式餐点的半成品，简单加热或加工一下，你想吃的“卤肉饭”“红烧肉”“鱼香茄子”就做成了。常州半成品卤肉饭

快餐作为餐饮业的一个重要的组成部分，更是潜力巨大。常州半成品卤肉饭

有多少料理包，进入了你的胃？当你中午下班，迫不及待打开一份热气腾腾的卤肉饭外卖的时候，脑海中的画面，或许是这样的：一位大厨在厨房坐锅点火倒入油，放入八角、桂皮、丁香、香叶、五花肉，精心烹制数小时，才得以炖煮出一锅美味的卤肉。然而事实并非如此。大多数时候，是外卖餐厅的老板将一份料理包丢到热水中，十分钟之后再把料理包里的东西挤到饭上——一份香浓四溢的卤肉饭就这样做好了。也就是说无论消费者想吃什么，都可以从料理包中获取。常州半成品卤肉饭