成都速食预制菜品牌

天眼查数据显示，在现有预制菜企业中，超过一半的企业注册资本在0-100万之间，中小预制菜企业占多数。作为餐饮新物种，预制菜虽本意在：全新迭代整个食材供应链链路，以新模式寻求新的增长极。但目前，预制菜仍存在种种供应链薄弱痛点，导致尚无明显的先进品牌出现。预制菜价格并不具竞争优势。调查显示，超过六成的消费者买一道预制菜花费21~40元，预制菜定价和堂食及外卖相比，相差无几；此外，消费者在购买预制菜后遇到的较多问题是预制菜“口味一般”。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用.成都速食预制菜品牌

发展势头猛，规模和品牌仍待提升，正是四川预制菜的AB面。手握川味资源，四川预制菜企业如何抢市场？看现状，产业发展势头迅猛，但规模小、品牌弱，“发展预制菜，四川有基础、有优势。”成都大学教授王卫表示，作为农业大省，四川预制菜原材料丰富，也有普遍的消费群体基础。预制菜广阔的市场前景，吸引了餐饮企业、农牧水产企业、电商企业等涌入。经济和信息化厅发布的数据显示，2022年，四川预制菜生产企业共计586户，实现营业收入近700亿元。上海小碗预制菜批发随着居民生活条件的不断改善和饮食水平的提升，肉禽类和水产类预制菜的需求量增速将超过面米/蔬菜类。

1990年左右：现代化中餐萌芽起步。西餐连锁快餐巨头进入中国，带来了净菜加工厂，拉动了中餐标准化和“去厨师化”的帷幕。2000年初：厨房全国落地。厨房在国内落地，在连锁餐饮企业中迅速普及。厨房生产半成品和深加工成品，直接配送到各个门店，较大程度上减轻了门店后厨面积压力；此外，厨房里每道菜的制作流程开始被细化拆解，如蒸、煮、煲等长时间制作流程转移到厨房，这就大幅增加了大厨的出餐效率。今年一号文件明确要“培育发展预制菜产业”，预制菜产业初次成为乡村振兴的重要载体，纳入国家发展战略层面。

如果说迅猛的发展势头是四川预制菜产业的“A面”，那企业规模普遍偏小、品牌影响力还不强、缺少先进引导则是发展中的“B面”。四川安井食品有限公司总经理张少华表示，行业需要有品牌响亮、产品品质优良且运营成功的预制菜企业或园区引导，但现阶段的四川，这样的预制菜企业不易找到。四川企业在预制菜单品的开发上也相对单一。经济和信息化厅相关负责人表示，去年，四川预制菜销售过亿的单品，主要以小酥肉、腊香肠等为表示，川菜成品菜的市场份额相对较小。预制菜往往经过处理、切割、烹饪或加工等环节，可以简化烹饪过程，提高效率和服务质量。

预制菜产品加工类企业，及专注于预制菜食材供应链类的企业，也是被关注的对象之一。比如，2021年6月成立的预制菜食材连锁品牌——银食。银食从中餐预制菜切入，包括川湘菜、卤制品、烧烤产品，采用连锁加盟模式，主要聚焦下沉市场，瞄准县乡市场C端用户。因其差异化定位与供应链优势，入局预制菜不到一年，银食已完成由险峰长青投资的数百万元天使轮融资。毋庸置疑，资本对预制菜的加持，使得行业一度火热，但这个业态虽然是一个空间比较大的行业，目前却难形成较强的竞争壁垒。在B端，预制菜的商业模式还比较差，很难树立品牌；在C端，目前也没有品牌做出差异化的新制。资本带来的外力终究有限，即使有些企业获得了高额融资，但较终市场的发展并不如预期，甚至一些品牌已经倒闭。在选购预制菜时可以多多观察配料表。上海食堂预制菜厂商

预制菜包括冷冻烘焙品：预制成的冷冻烘焙食品，包括牛角包、小餐包等，适合快餐店、食堂等场景。成都速食预制菜品牌

预制菜跳过洗菜、烹饪等环节，直接加热即可食用，预制菜成为消费者的新宠。受食材供应链发展水平的影响，中餐全国大品牌仍然较少。地域性餐饮品牌常常受制于供应链标准化、规模化的问题，困于本土，难以全国扩张。餐饮行业“三高”痛点挤压利润空间，房租成本高、食材成本高、人工成本高，导致利润微薄，是每家连锁餐饮企业摆在面前的生存发展的坎。每个餐饮老板，都希望压缩后厨面积比例，多摆桌子提高坪效；多整合原料采购流程，减少中间商赚差价；通过标准规模化动作输出菜品，摆脱对高价大厨的依赖。成都速食预制菜品牌