北京速食预制菜供应
目前,国内预制菜行业仍处于发展初期,市场渗透率不足20%,相较发达国家和地区还有很大的发展空间。从政策方面来看,2月13日,《关于做好2023年全方面推进乡村振兴重点工作的意见》发布,其中提到培育乡村新产业新业态时指出提升净菜、厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业。业内人士指出,预制菜初次被写入一号文件,并在政策支持层面达到了前所未有的高度。这将加速推动整个预制菜产业高质量发展,相关预制菜企业共享行业发展红利。很多预制菜在存储、运输等过程中是需要冷冻或者冷藏的。北京速食预制菜供应
预制菜适合哪些人群或者餐饮业态?预制菜可以适用于不同类型的餐饮场所和人群,例如:快餐店:快餐店的特点是快速服务和高周转率,因此需要快速制作和准备食物。预制菜可以提高工作效率,减少等待时间,并确保食品质量和口感的一致性。看看适合快餐店的宫保鸡丁预制菜。自助餐厅的特点是品种多样,需要同时供应大量不同的食品,而预制菜可以提供多样化的食品选择,并且可以在短时间内加热和准备。看看适合自助餐厅的法式鹅肝预制菜。东莞即热预制菜工厂而在各类预制菜品中,即热类拔得头筹,其次则是即时类、即烹类和即配类。
生鲜电商在供应链、冷链物流配送等方面的积累,也将成为其发展预制菜业务的重要助益。尽管入局预制菜领域的生鲜电商企业具备诸多优势,但同样需要面临重重挑战。比如,在客户获取方面,虽然生鲜电商企业在 C 端市场 " 如鱼得水 ",但预制菜 B 端市场也蕴含着巨大的潜力,是不容忽视的市场。但是预制菜领域早有玩家深耕与此,和 B 端客户建立起了深厚联系,并且这些大客户稳定性强,并不会频频更换合作伙伴,生鲜电商平台要想拓展 B 端市场绝非易事。
在预制菜生产中,原材料成本在总生产成本中占比较高,约90%。蔬菜是预制菜原材料的重要组成部分。根据国家统计局数据显示,2015-2021年我国蔬菜产量逐年递增,2021年我国蔬菜播种面积为21985.71千公顷,蔬菜产量为77548.78万吨,较2020年增加了2635.88万吨,同比增长3.52%。肉类也是制作预制菜不可或缺的原材料,中国用以生产预制菜的肉类品种主要是牛肉、猪肉等。根据国家统计局数据显示,2015-2022年我国牛肉产量稳定增长,2022年牛肉产量为718万吨,较2021年增加了20.49万吨,同比增长2.94%;猪肉产量受猪瘟影响在2019年大幅度下降,随着猪瘟的控制猪肉产量逐渐恢复,2022年猪肉产量为5541万吨,较2021年增加了245.07万吨,同比增长4.63%。预制菜包括即配食品:也就是免洗、免切的菜。
《研究》显示,2022 年中国预制菜市场结构中,即烹、即热、即食、即配类型预制菜食品规模分别为 2556.3亿元、2093.2亿元、1228.7亿元和 113.9亿元,其中,占比较高的为即烹产品,但其营收增速水平有所回落,从2021年的16.1%下降到 2022年的 13.0%。总之,预制菜市场的增长为农业企业提供了新的发展机遇。农业企业可以通过选择适合加工的农产品、建立预制菜生产线、与其他企业合作等方式转型做预制菜。未来预制菜的趋势将更加健康、营养、多样化、个性化、绿色、环保。随着居民生活条件的不断改善和饮食水平的提升,肉禽类和水产类预制菜的需求量增速将超过面米/蔬菜类。东莞即热预制菜工厂
在选择预制菜时,需要根据自己的需求和口味偏好来选择。北京速食预制菜供应
看场景,预制菜的商业场景化正在逐渐拓宽,预制菜自动售卖机的出现就是直接表现。在很多消费者的印象中,现在的预制菜消费场景主要是在商超或者预制菜专门店,或者是各大电商平台、直播带货等线上场景。现在预制菜的商业场景正在逐渐拓宽,正在进入人们日常生活的每一个触角。例如,前文所述的预制菜自助售卖机进入地铁站就是直接表现。市场信息显示,现在预制菜玩家们推出的自助售卖机已经进入学校、医院、高铁站、写字楼,以及社区等场景。预制菜的人、货、场,存在消费需求,消费场景多样,也并不复杂,预制菜玩家早已纷纷试水,预制菜自助售卖机的存在,有一定的商业可行性。北京速食预制菜供应