初加工预制菜源头工厂

可以预见的是，在政策红利下，未来几年将有更多企业投身于预制菜产业。但要想真正实现预制菜崛起，或有两类企业比较有希望：一类是，连锁餐饮或团餐企业，其向产业链前端拓展，建设厨房、工厂和集中采购配送中心；另一类是，对于特定产品生产具有专业水平的预制食品加工企业，其在某一领域深耕多年，在原料的品种、品质、生产工艺和设备性能、产品品质与标准等方面都有较为深入的认识和经验。一切都在被打破，一切又在被重建。但对于消费者来说，好吃、不贵、便捷，永远充满诱惑力，预制菜也不例外。预制菜可以提供方便快捷的解决方案，减少烹饪时间和人工成本。初加工预制菜源头工厂

预制菜有哪些优势？节约原材料和食材成本：使用预制菜可以避免原材料和食材的浪费，因为预制菜已经根据需求和规格加工好，只需要使用需要的数量，不会浪费剩余的食材和原材料。增强烹饪的灵活性：预制菜能够帮助餐厅烹饪更多的菜品，因为预制菜可以作为主菜或配菜的基础，而且还可以在菜品的烹饪过程中增加或减少需要的数量和种类，提高烹饪的灵活性。提高效率和生产率：预制菜可以通过批量生产和加工来提高生产效率和生产率，减少烹饪和服务时间，提高餐厅的经营效益和客户的满意度。北京红烧肉预制菜厂家越来越多的“996”打工人加入“预制菜大军”。

中国食品安全网讯（记者刘延正）过去，日出而作，日入而息，凿井而饮，耕田而食。巨变的时代，时钟滴答，路途之上，人和食物，步履匆匆。现代化巨轮滚滚而来，总有一种味道，是聚散离合也不改的信仰：端起碗筷，江南尝塞北，他乡遇故乡，是国人不渝的乡土情怀。现代连锁餐饮，比拼的是规模化发展，永存的是舌尖上的不变风味。预制菜作为席卷餐桌的餐饮新物种，正在全新重塑餐饮经营模式。预制菜结合了传统烹饪艺术和现代食品工业，宛如一声惊雷四起，如春雨蔓延。

在日前举办的首届中国“三品”战略峰会上，赛迪顾问消费经济研究中心发布《2023中国预制菜企业竞争力研究》（以下简称《研究》），初次提出预制菜企业竞争力评价指标体系，助力预制菜企业对标目标、找准定位，塑造新优势。赛迪顾问消费经济研究中心主任、消费电子品牌集群副秘书长余德彪介绍，2022年预制菜规模达到5992.2亿元，预计2026年市场规模将超过万亿元，达到10083.5亿元。此外，从区域分布来看，东部地区分布较多，占比前一百企业的64%。近年来预制菜这一称呼才开始流行，让人们对其认知尚不清晰。

《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，2021年我国预制菜行业规模达3,137亿元，预计到2025年，预制菜市场规模将达8,317亿元。有机构报告预测，2026年预制菜市场规模将突破万亿元。4月12日，在四川省成都市中国西部国际博览城，第108届全国糖酒商品交易会开幕。客商在品尝预制菜产品。新华社记者 王曦 摄在政策支持下，预制菜已经迎来了发展的东风。2023年，“培育发展预制菜产业”写入一号文件；随后，广东、福建、河南、山东等多地出台政策支持预制菜规范发展。预制菜作为乡村新产业新业态，在推动乡村产业高质量发展方面正发挥积极作用。预制菜通常可以分为即食食品：也就是打开后可以直接吃的食品，像罐头、八宝粥等。北京初加工预制菜工厂

预制菜包括即热食品：也就是拆开之后直接加热就可以吃，像自热火锅、速冻汤圆、速冻水饺等。初加工预制菜源头工厂

有一定比例的客户是基础，更重要的是复购率和消费频次，如果一个客户一个星期通过自助售卖机能消费两三次，就已经算是高频消费了。小区居民家庭多有做饭的习惯，预制菜能否吸引他们来消费也很关键，需要进行持续的市场营销和市场教育，也需要投入一定的时间成本，乃至是试错成本。与大型社区/小区相比，预制菜自助售卖机在一些青年公寓布置的可行性会更高，能吸引单身年轻消费者、年轻情侣消费者等消费人群。一台预制菜自助售卖机的布局，与周边市场环境、客户人群、市场容量及消费频次密切相关，需要能支撑其运行，还得盈利，否则较终只会沦为摆设。初加工预制菜源头工厂