江西肉制品冷库设备价格

冷库库房系统的热交换方式：强制空气对流比自然对流换热效果好，库温均匀，食品降温快，并可以吧冷却设备集中于一体，节约棺材和减少占用面积，便于操作管理和冲霜，容易实现自动控制，但食品干耗加大，且消耗鼓风动力。但如果把风速控制在较小范围，采取较低的库温和较高的相对湿度，仍可避免食品干耗打的缺点。更具报道，如风速控制在0。1~0。2m/s，相对湿度比自然对流时提高百分之5uFF0C或者将库温降低5℃左右，比没有提高相对湿度或降低库温的自然对流的冷藏间，食品干耗还会少一些。因此，微风速的强制空气对流换热方式可适用于冷藏间，特别是带包装食品冷藏间。冷库的货重和自重由强度较大的钢结构及基础承受。江西肉制品冷库设备价格

冷库安装应考虑的综合因素有哪些？1、冷库安装在通风良好，湿度低的地方安装结束后，有时在混凝土基座干透前会出现结露。在梅雨季节等湿度异常高的时候，库板的接缝会出现结露，很小的情况下，整修库板也会出现结露，这些都是暂时的现象，必要的时候要进行擦拭。2、安装在强度大，平稳的地方组合式冷库的安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜，凹凸的时候，一定要将基座修理平整。3、安装在避光，雨的地方组合式冷库是用在屋内的，在安装在屋外的时候，要安设一个挡日光，雨的房盖。4、冷库要离开发热器具在较热的地方，不但冷却效率会下降，有时还会损伤库板，另外，保证机组正常工作的周围温度的范围是在35度以内。还要留出对机组进行检修的空间。5、关于排水库内的排水利用排水管排出。会经常有水排出，所以要将排水导向能够顺畅流通的地方。在排水管上一定要安设U型管，安设U型管可防止冷气泄漏，昆虫，老鼠的入侵。排水管上不安设U型管，有时还会导致机组受到腐蚀。江西肉制品冷库设备价格冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、酒精饮料等半成品及成品的恒温恒湿贮藏。

冷库中产生异味的原因所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐坏变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味变质而变质。冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐坏味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。

按冷库制冷设备选用工质分，冷库可分为：氨冷库：此类冷库制冷系统使用氨作为制冷剂。氟利昂冷库：此类冷库制冷系统使用氟利昂作为制冷剂。按使用库温要求分，冷库可分为：高温冷库：L级＋5℃－－5℃，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。又称冷却库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。冷却库或冷却间的保持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风冷却。中温冷库：D级－10℃－－18℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。低温冷库：J级－23℃－－28℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或专门用冻结装置来实现对食品的冻结。低温冷库：≤－30℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途：冷藏冷库：即冷却或冻结后食品的储藏库。它把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏间和冻结间内作短期或长期的储存，通常冷却食品的冷藏间保持库温4°C~2°C,主要用于储存果、蔬和乳、蛋等食品；冻结食品的冷藏间的保持库温为-18°C~-25°C,用于储存内、鱼及家禽肉等。速冻冷库：又叫隧道冷库、速冻隧道冷库。用于食品快速冻结。冷库主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。

一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。常用的是压缩式冷库，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。冷库与冰箱相比较，制冷面积更大，且有共同的制冷原理。杭州医疗器械冷库

冷库是食物冷藏加工企业的重要组成局部。江西肉制品冷库设备价格

气调冷库的优越性：气调保鲜贮藏库属于高温库的范畴，被保鲜的食品不会结冰，保留食品原有的新鲜度和风味不变，营养也不会丢失，且安全环保，无污染；在相同的保鲜品质和温度条件下，气调保鲜贮藏库的保鲜时间是冷库的3~5倍，有些食品甚至可达数十倍，是冷库所无法比拟的；气调保鲜贮藏库运行温度在0~12℃，比普通低温冷库（运行温度-25~-18℃）高18~37℃，在相同的保鲜时间内，气调保鲜贮藏库的电耗远远小于普通冷库；气调保鲜贮藏库采用惰性情气体隔离空气，可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟，不只延长了保鲜时间，而且增加了食品出库后的货架期，使食品出库后在较长时间内新鲜销售成为可能。江西肉制品冷库设备价格

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