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即使众说纷纭，也丝毫没有影响消费者对洞藏酒的青睐。一瓶普通酒鬼酒市场价为200多元，经过几年的洞藏，美其名曰：酒鬼洞藏文化酒，市场价飙升为2200元！近2000元的差价并没有吓退消费者，据介绍，凭借自身开发的系列洞藏酒，2008年酒鬼酒公司销售额增速高达50%。潘学森也透露，洞藏酒已占总产量的三分之一，而这一比例还在增长。“根据公司战略部署，将洞藏酒作为公司发展**，努力打造成***增长极。”正是看到洞藏酒潜在的市场，随着**白酒领域的竞争不断加剧和金融危机对**白酒的影响，国内多家白酒企业把目光瞄准洞藏酒市场。“洞藏酒市场的潜力和研究的落后不相适应，有必要成立研究会。”刘员表示，希望白酒洞藏研究会的成立，鼓励白酒行业发展创新，推动白酒洞藏工艺科学化体系建立，规范市场发展，从而加快实现洞藏白酒市场的快速成长。洞藏酒的相关标准制订工作早在2009年就由白酒洞藏研究会牵头进行了一些基础数据的收集。南关区比较好的洞藏酒厂家直销

白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序，好一点的纯粮白酒在酿造之后都要经过储藏才能饮用。众所周知，酒时间越长越好，但是这种观念是片面的，决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。白酒品质标准决定于三方面：一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是勾兑工艺。说酒的年份是指储藏的时间，但是如果脱离了其他方面，**说个时间长短显然是不妥的。白酒的品质不应该*用时间来衡量，要看在什么地方储藏。所以除了时间外，就是看储藏的环境。南关区比较好的洞藏酒厂家直销作为传统储藏文化的一个细分领域，洞藏本身就是一种文化。

洞藏酒有何特点?01.有害度更低。在漫长的发酵过程中，白酒中所含的硫化物质自然地挥发掉，**减少了白酒的刺激性，也就减少了白酒中的有害物质。02.口感更柔和。发酵是一个漫长的过程，在这过程中乙醇分子的活性会随着时间降低，所以窖藏后的白酒口感会变得醇厚，绵软柔和03.香气更浓。窖藏过程中由于湿度的温度与环境，白酒发生某些化学反应，产生新的脂类物质（脂类物质是白酒香气的主要来源），所以窖藏的白酒会更香，也就是通常所说除杂增香

洞藏兼香白酒**:由于洞藏资源的稀缺性，洞藏兼香白酒的区域属性十分明显。依托大别山脉多洞穴的地理优势，安徽临水酒业成为中国洞藏兼香白酒**者，旗下出品的临水玉泉、临水坛为洞藏兼香白酒的**产品，其他地区如四川、湖南等丘陵地带也有相应的洞藏白酒生产。由于白酒的比较好储存环境是恒温恒湿的环境，山洞里的温度一年四季都是保持在17度到22度之间，山洞的湿度也是恒湿，因此就是储酒的比较好环境。在业内有一句话:山洞储藏一年相当于洞外储藏三年，可见洞藏这一工艺的优越性。适量饮酒与健康观念的建立极为重要，通过足年洞藏、手工酿造等独特工艺，减少白酒酒体对身体的不良影响，将健康饮酒落到实处。现在一些小的品牌也打出了洞藏酒，且不管其是否真的具备天然的洞藏条件。

如何运营好洞藏酒首先，洞藏酒的本质是酒，它的酿造用粮食原料、水、调酒师的工艺水平及生产酿造过程是洞藏出好酒的根本所在，洞藏只是后天培养。因此，运营洞藏酒的本质就是运营酒，企业对于产品、市场的态度和市场运营策略是很重要的。其次，是细分的洞藏品类市场。企业要充分挖掘洞藏的文化，并通过形象的传播推广赋予它有价值的内涵，以获得市场的认可，因为洞藏本身的文化影响力在一定程度上是酒的价值的体现。再者，产品要让市场接受并创造价值，那就要看企业的市场营销与管理水平。因为市场上不缺好酒，好酒之间是有替代效应的。所以，企业想赢得市场，不仅要给消费者购买的理由，更要给消费者购买的机会。洞藏酒的出现，由于其符合酒类产品的消费认知，无疑为其进入好酒的市场范畴打下了良好基础。开福区产地洞藏酒价格

古人们都喜欢在洞中藏酒，是因为洞内常年恒温而且恒湿，可以让微生物稳定得发酵。南关区比较好的洞藏酒厂家直销

大家都知道酒是陈的好，时间越长的酱香酒品质越好，但是除了时间之外，酱香酒的品质还由贮藏的环境决定。市面上一般的酱香酒都是采用的是窖藏。但是洞藏老酒如名字一样，采用的是洞藏环境。有一句话叫做洞藏一年相当于窖藏3年。   所以除了时间外，就是看储藏的环境，是在地面常温储藏?还是在一般的车间、仓库里面储藏?还是在地窖里、山洞里储藏?这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。一些**指出，山洞里储藏，恒温恒湿目前是比较好的一种方法。据了解，白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。南关区比较好的洞藏酒厂家直销

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