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奶油是什么?奶油是将鲜牛奶经过离心分离的方法，把鲜奶分为脂肪层和脱脂乳两层，其中脱脂乳层得到的就是常说的脱脂奶，而脂肪层所得到的就是奶油。不过，脂肪层并不全是“油”，其主要成分是脂肪，占比在30%-38%左右，一般不会超过50%，脂肪含量越高奶油的稠度就会越高。稀奶油和淡奶油都是指的这种动物奶油，只不过每个地区叫法不同以及品牌翻译不同，像港澳地区就习惯称奶油为“忌廉”。稀奶油、淡奶油混用是可以的，但是需要注意鲜奶油一词，鲜奶油是包含动物性奶油和植物性奶油这两种的，植物性奶油是人造奶油，由大豆等植物油和盐、奶粉、水等加工出来的，口感、味道以及营养都远不如动物奶油，所以在看到鲜奶油时，比较好先查看或是问清楚是动物奶油还是植物奶油，优先选择动物奶油。奶油推荐总统品牌的，在烘焙界的口碑是比较好的，口感质量都很稳定，价格也合适。奶酪生产线的生产过程需要进行品牌建设和形象推广，以提高企业度和美誉度。山东马苏奶酪生产线设备

制作饼干、点心时，都需要用到黄油，做菜时偶尔也可以用黄油替代植物油，譬如煎牛排或是蘑菇时，黄油可以让食材迸发出完全不一样的迷人香气。不过黄油里大部分是饱和脂肪，胆固醇也比较高，不适合完全替代日常用油。黄油有有盐和无盐两种。有盐黄油（Salted Butter）与可以直接抹面包食用，无盐黄油（Unsalted Butter）多用于烘焙。和奶油相似的是，市面上也有售卖“植物黄油”，原料和植物奶油也大同小异，它的口感和营养也同样远远不及真正的动物黄油。陕西果蔬奶酪生产线设备包装是奶酪生产线中的后一个环节，它是将成熟的奶酪进行包装和封装的过程。

生产线的组成食品奶酪生产线主要由原料处理系统、凝固系统、切割系统、脱水系统、成型系统、包装系统等组成。1.原料处理系统：主要包括牛奶过滤、脱脂、加热等设备，以及输送带、泵等辅助设备。2.凝固系统：主要包括凝固剂加入、搅拌、凝固等设备，以及输送带、泵等辅助设备。3.切割系统：主要包括切割机、输送带等设备，以及控制系统、传感器等辅助设备。4.脱水系统：主要包括脱水机、输送带等设备，以及控制系统、传感器等辅助设备。5.成型系统：主要包括压缩机、模具、输送带等设备，以及控制系统、传感器等辅助设备。6.包装系统：主要包括包装机、输送带等设备，以及控制系统、传感器等辅助设备。

芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。欢迎致电咨询。就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

关于奶酪生产设备主要设备：1、均质机械设备：均质就是通过把较大的脂肪球颗粒粉碎成无数接近于液体分子大小的脂肪球微粒，并使之均匀一致地分散在乳液中使奶更白更香。2、杀菌设备：巴氏杀菌的目的是杀灭致病菌，尤其是结核杆菌，同时尽量减少细菌的数量。3、发酵设备：奶酪生产设备酸奶发酵罐为圆柱形，底盖和顶盖均为碟形或锥形。罐顶装有人孔、视镜、进料管、接种管、压力表和测量仪表接口管等。罐底装有排料口。4.全套奶酪生产线设备乳清分离槽：把经过破乳，价格乳清析出发酵好的酸奶，经此设备用纱布过滤，周转框料完成乳清的初次分离。初次分离完成，进行配料调配。5.乳清压榨分离架：他调配好的物料，进行进一步分离成型。采用配重压榨盒配重压榨促进乳清分离并成型。6.分切工作台：价格把压榨成型好的物料放在分切工作台上进行人工分切，全套奶酪生产线设备分切完成。均匀的放在烘干盘上进行烘干脱水干燥。7.旋转式热风循环奶酪烘干干燥机：对奶酪进行脱水烘干干燥。8.真空包装机：把烘干检测合格的奶酪，进行真空包装。保证奶酪的货架期。奶酪生产线的生产过程需要进行维护和保养，以保证设备的正常运行。陕西黄油奶酪生产线厂家

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奶油和黄油都是从牛奶中提取的油脂，从本质上说是同一种东西，不过黄油算是奶油的一种。奶油通常指“淡奶油”，脂肪含量在10%以上，形状比较膨松细腻。而黄油由于含有牛奶中80%以上的脂肪，所以一般情况下是固体。脂肪含量在99.8%以上的就是无水黄油。可以看出，奶油和黄油的区别主要是脂肪含量的多少，黄油也是通过稀奶油制作的。在香港，人们也把黄油叫做牛油，而按照一般人的理解，牛油应该是指从牛肉上提取出来的脂肪。奶油、黄油一般都可以制作面包、蛋糕、饼干等糕点的制作。不过，由于黄油的脂肪更高，它还可以用来煎、炒，味道会很香甜。山东马苏奶酪生产线设备