德州烧鸡学习推荐

    烧鸡曾经是令人馋涎欲滴的美食，但如今，在我们的小城，有一种烧烤逐渐取代了它的地位，这就是烤鸡背。比起烧鸡来，烤鸡背**是鸡架子的烧烤，无头、无爪、无肝、无鸡胗，更无鸡胸肉、鸡大腿肉，几乎就是鸡肋，可它就是那么流行于城市的大街小巷，甚而至于成为待客的上品。到烧烤店里置办一些下酒，烤鸡背必不可少。酒过三巡，菜上五味，表弟尽兴畅饮，略有醉意。尤其是，拿着烤鸡背下酒，吃得津津有味。表弟说，诸城的烧烤真是名不虚传，更让他回味无穷的还是烤鸡背。烤鸡背已然是家乡的一道美食。作为土生土长的诸城人，自上世纪九十年代以来，我便迷上了烤鸡背。不能说天天吃烤鸡背，一周一次是必不可少的。诸城烧烤店有多少家，说不清。但哪一条街道的店铺里没有几家烧烤店，哪一家烧烤店里没有烤鸡背？烤鸡背，作为待客的菜肴之一，可以在喝酒之前先吃上一点，垫吧垫吧以便于多喝点酒。可以在酒宴进行中细品慢嚼。吃烤鸡背，不论是村夫野老，不论是年长年幼，也不论是***巨贾，比较好是放下架子，两手抓住烤鸡背，吃得大快朵颐，满嘴流油，唇齿留香。如果有时间，也可以自制自烤。买来鲜鸡背，先是大火煮熟，然后捞出控干，锅底放上红糖，铺上铁篦子，放上煮熟的鸡背。烧烤产品是什么：烧鸡，烧肉。烤鸡背，烧猪下货等。德州烧鸡学习推荐

    一群*客做烧烤，鱼肉滋滋阵阵焦。味美烹蒸才子醉，酒浓熏染佳人娇。含情笑语嫌时短，隔岸烟村怨水遥。识得群英兴尽意，长歌风物动渔樵。世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有,那就两顿。夏天，烧烤肯定是一大特色。天色渐暗时，你就看见一群群的大老爷们开始上座，烤串大哥们屌屌的把一张菜单往桌子上一放，撸串儿正式开始。很多地方烤肉和烧烤都叫烤串，在“撸串儿”这个词风靡全国之前，这项活动叫做“吃烧烤”。在诸城，这个要简单的多，诸城烧烤，烧的是猪头肉，烤的是鸡架子。鲁东南有一句话：要想吃好饭，诸安二县。此话说明诸城、安丘一带对吃是很有讲究的。鸡架子在诸城被称为鸡背，是剔除了肉的鸡的骨头架子。很容易让人想起曹孟德面对鸡肋发出的感叹“食之无味，弃之可惜”，以及那恃才放旷的杨修还为此丢了性命。如此想来，诸城人民要是早些让曹操吃上烤鸡背，也许“鸡肋”就不是那么不堪的一个词，杨修也许就不至于英年早逝。诸城的烤鸡背，据说已有数百年历史。烤鸡背之妙，妙在其底味，也妙在其烤香。这底味呢，有些来自阅历天下美味的那锅老汤，有些来自店方密制的腌料。有老汤锅的是煮而进其味，用腌料泡的是蒸而入其味;煮过的鸡背味道淳厚。烟台美味的烧鸡加盟哪家好相州烧烤加盟，哪家教的好？

春节邻近，家家户户都在准备年夜饭，鸡是必不可少的一道大菜。这道烧鸡做法据说是御厨为乾隆皇帝做的美食，也有一段历史，如今我们能在年夜饭餐桌出现，也是一种享受。做法稍微有些改动，更适合我们家庭制作，味道独特，值得朋友们收藏。春节邻近，相州于家烧烤提前祝朋友们春节快乐，分享美味带来的享受。

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    蒸过的鸡背味道清雅，各花入各眼，食客尽可选择。煮过蒸过，这鸡背就熟了，底味也就出来了，吃起来味道已相当不错，但还是若有所失……这时，就等着极具特色的“烤”来锦上添花了。诸城烧烤之“烤”，可谓特色中的特色。用旺火将红糖熔化，其升华出来的烟火气息燎绕于熟鸡背之上，一段时间之后，那些食品的精华便沾染在鸡背上——原本白白腻腻的鸡背魔术般地变成了棕黄色，泛着诱人的光泽，发着清美的芳香，趁热来吃。鸡架子的妙处还在于吃法。坊间传有吃鸡架子的“四项原则”：“放下架子，才能端起架子”“一定两手抓，两手都要硬”“宜粗则粗，宜细则细”“可以戴手套，不戴手套抓起来吃更有滋味”。虽然，饭店里都会备有一次性手套，供人享用鸡架子的时候使用，以防把油水沾到手上。但是在诸城，人们吃烤鸡背大都直接上手，呈贪婪状，不仅吃相不怎么顾及，吃着盘里的，还惦记着锅里的，贪多占全的意识很强烈。看看吧，从***酒店的食客到普通小馆子的酒客，从放假学生的野餐，到工地上砌砖民工的晚饭，常见人们手里扯一截香喷喷的鸡架子，滋滋啦啦地撕咬，津津有味的。听说诸城人出远门，选礼品时优先鸡架子。或是外地人知道有朋友要从诸城过去，也会主动提出。想吃**烧烤，就选择相州于家烧烤店。

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