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    货架上琳琅满目的功能饮料已经成为人们生活的一部分，我国人民平均每年要消费数百亿元能量饮料。随着人们对健康品质生活的追求，功能饮料的健康属性也备受关注，那么这些市面上大家耳熟能详的**功能饮料是否名副其实，真正让消费者喝得安心？让我们随机抽取部分功能饮料，从其成分表中探究一二。红牛红牛是来自泰国的品牌，深耕中国市场二十多年，是当仁不让的一哥，也是很长时间里大家眼**能饮料的代名词，但是笔者也发现一个现象，红牛这么多年来在产品原料上改动极少，这也是其产品一直保持稳定的重要原因，但其健康性一直抱有争议，时不时就有消费者饮用红牛出现健康问题的报道出现。红牛的主要原料包括牛磺酸、赖氨酸、肌醇、**、烟酰胺、维生素B6、维生素B12、柠檬酸、白砂糖、香精、柠檬酸钠、苯甲酸钠、柠檬黄、胭脂红、水。每罐（250ml）含牛磺酸125mg，**50mg、肌醇50mg、赖氨酸50mg。在这些原料中，笔者发现，红牛使用了苯甲酸钠这一防腐剂，而这一防腐剂在食用过量的情况下是有致*风险的，据悉，此前红牛就因含苯甲酸钠而被拒在韩国市场上架。其实，随着现代食品工艺发展，防腐措施完全有新的工艺方式来代替防腐剂，作为行业一哥，未考虑到这一健康隐患。

    分别是健康补水、肠道健康、成人化、”冷“成为热门之选、咸味和香料、添加风味和植物能量等等。据业内人士预测，2017年饮料业发展有8大趋势：植物水、植物蛋白饮料、自然酿造茶和咖啡、氨基酸运动饮料、零食饮料、辣味饮料、日本抹茶、高压处理饮料。健康、营养是创新方向目前国内获批准的保健饮料产品不多，主要以维生素运动功能饮料为主。饮料口味依旧是消费者**关注的。天然、营养、健康、便利、环保成为主流消费选择。下面从功能、原料、工艺形态三方面分析创新的方向。功能创新方面：饮料的消费人群以年轻人为主，消费场景多为运动与工作间隙的放松休闲和能量补充。目前，保健饮料中缓解体力疲劳是**常见的功能。保健饮料尚待开发的功能领域有：在目前工作压力较大及电子显示产品普及的社会环境下，适合上班族的辅助改善记忆、缓解视疲劳功能。另外，适合饮酒者的对化学性肝损伤有辅助保护功能，适合女性的祛***、祛黄褐斑、改善皮肤水分等美容功能，适合佐餐场景的促进消化功能，还有适宜人群***的调节肠道菌群、增强***、抗氧化、***等功能。原料创新方面：目前，保健饮料原料以复合维生素氨基酸为主。大热天喝杯清凉饮料，身上爽快多了。

    按照牛大力粉末与水的重量比为1：10来配制，往水中依次添加纤维素酶、淀粉酶、果胶酶和木瓜蛋白酶，此四种酶的重量均为牛大力粉末重量的％，保持水温在50℃，将牛大力粉末在水中浸提1h，然后收集浸提液，于65℃减压浓缩至1/3体积得到浓缩液，接着向浓缩液添加95％乙醇使乙醇终浓度为80％，之后放置在4℃冰箱中静置12h，以2000r/min的速度离心处理5min，得到的沉淀物即为牛大力多糖，产率为25％，备用；步骤三、调配：按照配比分别称取各组分，将步骤二所制备的牛大力多糖与牛磺酸、西洋参皂苷、维生素b3、维生素b6、维生素b12、白砂糖、柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钾、山梨酸钾、食盐、1％柠檬黄和1％胭脂红进行混合后添加到步骤一所制备的牛大力提取液中，得到混合液；步骤四、将步骤三所得的混合液放在硅藻土过滤机进行过滤，即得澄清滤液；步骤五、将步骤四所得的澄清滤液在110℃进行高温杀菌10min～20min，之后进行无菌灌装，即得牛大力多糖功能饮料。实施例2本实施例提供一种牛大力多糖功能饮料，按重量百分比计，由以下成分组成：余量为牛大力提取液。本实施例所提供的牛大力多糖功能饮料的制备工艺包括以下步骤：步骤一、牛大力提取液的制备：将牛大力根块清洗。因为所有的能量饮料都鼓吹其能补充维生素，所以人们很难相信能量饮料真的能补充人体所需的维生素。低脂饮料价格

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