徐州中小型海鲜池厂家

酒店、餐厅的海鲜鱼池总是给人一种充满诱惑的吸引力，除了视觉上的美观之外还勾起你的食欲。当然，这跟海鲜池的位置摆放制作有关。那么海鲜鱼池位置摆放需要注意什么呢？1、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置。中国有句古话“耳听为虚眼见为实”放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。2、海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”。海鲜池建议和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜氛围。3、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。4、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。5、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。（这点星级酒店需要特别注意）6、海鲜池建议选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。7、海鲜池位置以下建议有地下室或者有无锡饭店鱼缸定做可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。适宜的水温，水温是海鲜池存养的重要因素。徐州中小型海鲜池厂家

为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下：1、上班时间：海鲜池人员的上班时间为上午9：00，下午4：20，值班人员为上午8：00，下午4：00至10：00。2、进货记录：每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两，严禁有偏心的行为发生，认真做好进货记录以备检查。3、餐前通报：开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。4、接听电话：在接听电话时应使用文明礼貌用语，回答准确迅速。5、对客服务：热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问，快速准确称量客人指定的河海鲜产品，满足客人的需求。多层海鲜池制作任何事物离不开定期的维护和保养工作，海鲜池也不例外。

海鲜存养对海鲜池水质的要求：1、在存养过程中，常常发生存养生物慢性中毒的现象，这是由于水中含有毒物所致。一般在短期内多数不会有明显的症状，通常在2-3天便会死亡。为防止中毒，应注意不使毒物进入水族箱里，要认真检查在运鱼过程中容器有否被农药污染等。2、换水。当水质发生以下情况时，需要将水族箱的水全部换出：1水混浊，发生异臭。2鱼鼻朝上。3鱼患病。此外即使没有出现水质恶化的现象，也要经常检查。从养殖场或海上鱼市场等地选购来的海鲜运到城市存养，会遇到海水来源困难的问题，尤其是内陆地区，经常要更换海水，这已成为经营者一大负担。

海鲜存养对海鲜池水质的要求：溶解氧。鱼类、虾、贝等是用鳃呼吸水中的溶解氧，存养期若发现鱼浮头，说明水中缺少氧气，若不立即采取措施增加水中溶解氧的含量，常会导致存养池的生物全部死亡。从生态学角度考虑，氧气对鱼类生存的影响可分为三类：水中溶解氧含量大于5.0×10-6是鱼生存的适宜数值。在3.0×10-6～4.9×10-6之间，鱼勉强可生存。0.3×10-6～2.9×10-6之间，不适合鱼生存。水中溶解氧的含量受水族箱中各种有机物质的多少、气压的高低等诸因素的影响。改良水质，增加光照时间，配备增氧装置，增加换水次数，减少存养的尾数，过滤水族箱里的水，采用水循环系统，均可增加水中溶解氧的含量。封闭式鱼池是比较常见的海鲜鱼池。

海鲜鱼池维护保养规范：1、海鲜鱼池每天不清洗鱼池，水质混浊也不换水，混浊不堪，养殖鱼类容易死亡。每天坚持清洗过滤棉，每天坚持清洗鱼缸，定期进行消毒，每天检查设备是否正常运转，清澈见底的鱼池，养殖鱼类存活时间较长。2、养殖水的配置、水温的控制（1）海鲜池的水不能直接用自来水，因为自来水含有大量漂白剂，放鱼前需打氧半小时来使其蒸发。海鱼类的海鲜池还需加入一定比例的海水晶调制成海水，这样才能提高鱼类存活率。（2）水温的控制，既可以通过先进的温度调节器自动实现，同时也可以人工加入热水袋或冰块来手动调节，不同的水产品都有其生活的温度、及适宜的温度范围。3、鱼池的换水、消毒鱼缸的消毒分为三种：（1）新买的鱼缸要用百分之二的盐水进行刷洗；（2）使用过的鱼缸要用千分之三的高锰酸钾浸泡消毒；（3）对发过鱼病的鱼缸要使用千分之一的漂白剂全缸遍洒。海鲜池需要定期的进行卫生清洁。奉贤区商超海鲜池制作

在使用海鲜池的时候，常常会遇到制冷不好或者不制冷的情况，主要的原因是由缺气、漏气工作不正常等。徐州中小型海鲜池厂家

海鲜存养对海鲜池水质的要求：水的酸碱度及其调节。调节水的酸碱度主要是用化学药剂，常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠，在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用磷酸二氢钠用于降低PH值，即增大水的酸性。碳酸氢钠用于提高PH值，即增大水的碱性，使用时可根据需要把配制好的溶液逐渐滴加到水里，充分搅拌，要不断用PH纸测试，直至水的酸碱度达到要求为止。水的酸碱性的变化应控制在±0、1范围内。因为PH值剧烈变化对存养很不利。有经验的饲养管理人员，往往从海鲜的游泳方式、食欲和水色，便可大体判断水质是否变坏。一旦发现有异常，务必立即测定PH值，如果水质确实不适宜存养海鲜时，应立即换水。徐州中小型海鲜池厂家

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