南京香菇基地直供

我们常常好奇菌菇是晒干的好，还是新鲜的好？菌菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸。只要在烹饪的时候稍微加一点点盐，就能形成相应的钠盐，比如谷氨酸盐——味精的主要成分也就是它了。这些呈味物质可溶于水，渗透到食物汤汁中，能让整道菜都更加鲜美。一般而言，新鲜食物口感更佳。若是炒、涮之类讲求鲜嫩“肉感”的吃法，还是鲜菌菇好吃。；若是炖、煮的做法，干菌菇有一定优势，因为菌类在干燥过程中鲜味物质会明显增加。白玉菇的味道鲜美可口，无论是煮、炒还是炖都非常好吃。南京香菇基地直供

全网热捧的“人间神鲜汤”就是煎白蘑菇（口蘑）。用特别为原始也是特别为原生态的方法，烹饪出来的白蘑菇，完全将其营养精华锁在汤汁之中，不仅保留了嫩滑的口感，也让自身的鲜味在黄油的煎烤中得到升华，从而赢得无数网友的喜爱。虽然烹饪方法异常简单，可吃法却极其讲究。用小勺盛起煎好的白蘑菇，先吸掉中间烹饪出来的汤汁，再蘸各种调配出来适合自己口味的酱汁调料，带着满满的酱汁与蘑菇一起咬上一口，瞬间，白蘑菇的鲜与蘸料的混合味道在舌尖绽放，而层出不穷的变化在口腔中延伸，变出类似味道的前调、中调、后调，饱满而细腻，令人尝而不忘。就是这样充满仪式感的三部曲：“吸一吸”、“蘸一蘸”、“咬一咬”，会在不经意间将美食当成一种信仰，把原本平淡的小日子变成诗一样的生活。如此受欢迎的“人间神鲜汤”，将背后的功臣菇中白富美白蘑菇带给大众，在新饮食文化与饮食健康的冲击下，必将给掀起一股白蘑菇热潮。想必不久之后，这道名副其实的用菇中白富美烹饪而成的“人间神鲜汤”也会走向全国，成为吃货们心目中的国民菜品。扬州茶树菇人工种植它的大小一般为2-3厘米，新鲜的白玉菇看起来像一个小雪球一样。

姬松茸又叫巴西蘑菇，是一种夏秋生长的腐生菌。因为姬松茸的成活率比较低，且生产季节短，所以姬松茸也属于名贵食用菌，被誉为“菇中真玉”，在非产地，经常制作成干品出售。它的菌盖嫩，菌柄脆，具有杏仁的香味，脆嫩的口感。中医典籍中曾记载：“姬松茸性平，味甘；归心、肺、肝、肾经。”姬松茸可提高免疫功能，含有多种人体必需的全部氨基酸；具有健脑、抗火火、益肾、***、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等好处。

云南省牛肝菌菇资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌菇。白牛肝菌菇，又称美味牛肝菌菇，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌菇味道鲜美，营养丰富。黄、黑牛肝菌菇与白牛肝菌菇同科，食用方法相同，味道亦近似，近年来也开始组织出口。牛肝菌菇含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，z疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋h血、补虚提神等功效。菌菇含有丰富的维生素b，对人体代谢有着推动作用，想要补充维生素b，上海永大是个不错的选择。

菌菇的种类大约分为1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右，共计约36000种。看到这个数据是难免会被这个数字吓到，大概我们很多人他也都知只知道其中的几种或者十几种。在菌菇当中含有丰富的多糖类的化学物，在***方面的性能非常明显，适当食用蘑菇摄入多糖化合物，有一定的降低**发生率的功效。菌菇能够补脾***，因为从中医食疗的角度上来讲蘑菇性平、味甘，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱、食欲不振、***的人，如果适当食用蘑菇有补脾***的功效。菌菇能够润肺化痰，对于肺燥导致的咳嗽、咳痰、气逆的人，如果适当食用蘑菇有润肺化痰、缓解症状的功效。蘑菇可以用来制作各种菜肴，如炒菜、炖汤和烤肉等，其口感和味道因品种而异。南京海鲜菇干品

菌菇的种植需要具备一定的技术和经验，掌握好生长条件是关键。南京香菇基地直供

猴头菇是药食两用的z菌，因外形像猴子头而得名。它是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。野生猴头菇多生长于森林不太茂密、湿度较高、温度在20℃左右的环境中。猴头菇属木材腐生菌，能够分解木材，并吸收其中的碳源、氮源、矿质元素及维生素等。黑龙江海林市是有名的“中国猴头菇之乡”，它地处长白山余脉、张广才岭东麓。这里林木资源丰富，境内林地面积8950平方公里，森林覆盖率达56.6%，在这种质量地理条件下生长的猴头菇毛短、单个重量大、内部比较硬实，而且口感好、无苦味。南京香菇基地直供