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人类几千年前就开始采集野生菇菌。菇菌要么直接鲜吃，要么干燥保存，供以后食用。自远古时代起，菇菌就被当作一种特殊食品。中国和日本的编年史表明：人们采集野生香菇，作为贡品敬奉给皇帝。罗马人在特殊场合食用菇菌。然而，在有些国家的文化中，所有的菇菌都被当作毒蘑，是魔鬼送来的毒礼。当今，不同饮食习惯的千百万人的互相移民，使得食用菇菌越来越普遍。人类也食用能产生幻觉的菇菌，据美国有名银行家罗格·瓦逊的研究，神化菇菌构成了许多宗教的基础。 菌菇中的很多营养成分是蔬菜水果的4-12倍，口感细腻嫩滑，购买菌菇选择永大，让你享受这份鲜美。鲍鱼菇基地直供

猴头菇是药食两用的z菌，因外形像猴子头而得名。它是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。野生猴头菇多生长于森林不太茂密、湿度较高、温度在20℃左右的环境中。猴头菇属木材腐生菌，能够分解木材，并吸收其中的碳源、氮源、矿质元素及维生素等。黑龙江海林市是有名的“中国猴头菇之乡”，它地处长白山余脉、张广才岭东麓。这里林木资源丰富，境内林地面积8950平方公里，森林覆盖率达56.6%，在这种质量地理条件下生长的猴头菇毛短、单个重量大、内部比较硬实，而且口感好、无苦味。无锡杏鲍菇推荐菌菇的营养价值特立独行，口感味道独具魅力。是食物中的优等生，上海永大中的菌菇产品更是优中择优。

滑子菇一般指光帽鳞伞。 光帽鳞伞（学名：Pholiota nameko (T. Itô) S. Ito & S. Imai）是球盖菇科、鳞伞属z菌。研究发现滑子菇表面的黏液中含有一种核酸和多糖物质，有健脑益智的作用，可以提高脑力。滑子菇中含有的滑子菇多糖有抗z瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，同时对常见的几种病菌也有抑制作用，比如葡萄球菌、大肠杆菌、结核杆菌等。滑子菇中富含的氨基酸、微量元素以及纤维素还可以帮助提高免疫力、促进胃肠道蠕动，而且热量较低，适合减重，人群食用。

自古至今，国人常以“菰”“芝”“伞”“菌”“蘑”“菇”“耳”“蕈”或者“蘑菇”来统称各种食用菌。习惯上，木上长的蘑菇为“菌”，土中长的蘑菇为“蕈”。虽然对“食用菌”不是很熟悉，但是蕈菌文化渊源留长，有着3000多年的食用菌栽培食用历史，南宋时陈仁玉著有《菌谱》、明代潘之恒著有《广菌谱》、清代吴林著有《吴菌谱》。食用菌家族真的十分庞大，日常普遍食用的大概也就30种，许多野外发现的食用菌，虽然味道鲜美但很难人工栽培，有云南四大名菌之称的鸡枞菌，也是近几年才人工培育成功成黑皮鸡枞，北方地区方能享受“质白如斯、鲜甜爽口，别有一番动物性的肥美”。食用菌是餐桌上特别熟悉的陌生菜，祖国的山河从南到北，从东到西，都可以吃的到，菌文化已融入华夏文明，草原上的口蘑是游牧民族的恩赐，东北人总忘不了那一锅小鸡炖蘑菇，江浙一带的香菇流传着菇神的传说，滇南之地的无尽乡愁都融在对菌子的回忆中。永大为您揭秘菌菇中那些不为人知的“蘑力”！

舞茸又称灰树花菇，是珍稀菌的一种，但它比虫草新鲜，比灵芝味美，堪称“菌菇之冠”。舞茸具有松茸般的芳香，肉质柔嫩，灰树花在日本又叫舞茸，因为找到它的人会高兴得手舞足蹈。不仅可作为药食两用菌，还被提炼添加到很多保健品和化妆品中。灰树花菇具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰的特点，营养很丰富，而且味道也很鲜美可口，烹饪的方法也很多，凉拌质地脆嫩爽口、炒着食用清脆可口，做汤风味儿尤佳；灰树花菇具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点，所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花菇做各种佳肴，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。灰树花菇除了有很好的保健作用之外还有很高的药用价值，具有增加元气健脾、补虚扶正的功效，主要应对脾虚气弱、体倦乏力、神疲懒言、饮食减少、食后腹胀等症状，尤其是z瘤患者放疗或化疗后出现这些症状都可以食用灰树花菇来减轻症状。菌菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸，购买新鲜菌菇产品，选择上海永大。镇江白灵菇商家推荐

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全球约有上万种肉质菌菇，而在我国，可食用的菌菇也不下数百种。时至***，菌菇的药用价值也日益得到了更深层次的挖掘，被科学家证实其中含量有多种营养物质，常食即会对人的身体健康有着不可小觑的益处。松茸，我们都知道它是世界上特别珍稀的食用菌之一，里面不仅含有数种人体必需的营养物质，还有一种特别的抗a物质---松茸醇。它不仅可以提高人体的抵抗力，对z瘤、心脑和糖尿病也有抑制功效，适合任何人群的营养补充。用它来煲烫食用，不仅味道鲜美，更在日常之中保健养身，不可多得。再比如猴头菇。民间古语曾有云：“多食猴菇，返老还童。”虽然这其中难免有些夸张，但它确是菌中珍品，中医认为具有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学则更科学地证明了它的药用价值，说它可应对缓解胃肠道疾病，对那些轻度的神经衰弱患者，它亦是一种较好的辅助应对。鲍鱼菇基地直供

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