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食品安全检测试剂盒其形式可以是凹孔平板、试管、珠粒等。常用的是40孔聚苯乙烯凹孔板。不管何种载体，在使用前均可进行筛选：用等量抗原包被，在同一实验条件下进行反应，观察其显色反应是否均一性，据此判明其吸附性能是否良好。 包被抗体（或抗原）的选择：将抗体（或抗原）吸附在固相载体表面时，要求纯度要好,吸附时一般要求PH在9.0～9.6之间。吸附温度，时间及其蛋白量也有一定影响,一般多采用4℃ 18～24小时。蛋白质包被的较适浓度需进行滴定：即用不同的蛋白质浓度（0.1、1.0和10μg/ml等）进行包被后，在其它试验条件相同时，观察阳性标本的OD值。选择OD值较大而蛋白量较少的浓度。对于多数蛋白质来说通常为1～10μg/ml。

霉菌类食品检测试剂盒根据要检测样品的数量来确定的板条数。每个比对的样品和空白孔是做复孔，而样品的数量就可以自己视情况而定，不过能用复孔的仍是用复孔。将标本液体1:1稀释后倒入50微升的反应孔中。在反应孔中在参加50微升的待测样品，然后马上参加50微升的生物素标记抗体，盖上模板，轻轻摇晃使其混合均匀后，霉菌类食品检测试剂盒在37摄氏度的恒温下等候1小时。将孔内液体甩去，加满洗刷液，震动约30秒后，在甩去洗刷的液体，用纸将水吸干。这姿态重复三次。再在没空参加80微升的亲和链酶素-HRP，同上混合均匀后，在37摄氏度的恒温环境下等候半小时。食品安全检测试剂盒会继续蓬勃发展。

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