珠海兽药残留检测方案

兽药残留一直是食品（食用农产品）抽检的重点项目，动物源性食品中兽药残留不合格品种主要涉及水产品（如贝类、淡水鱼虾、牛蛙等）、畜禽肉及副产品（如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等）、蛋类（如鸡蛋等），不合格指标主要为喹诺酮类、孔雀石绿、硝基呋喃、磺胺及增效剂、氯霉素、氟苯尼考等。还涉及少量的金刚烷胺、甲硝唑等。休药期是指从动物停止给药到动物源性食品中药物残留浓度下降至高残留限量以下所需的时间，也即动物停止给药到允许屠宰上市的间隔时间。休药期是依据兽用药物在可食性组织的残留浓度及其消除规律的试验数据来确定的。休药期随动物种属、药物种类、制剂形式、用药剂量及给药途径等不同而有差异，短则几个小时，长则几周甚至更长。这与药物在动物体内的消除率和高残留限量有关。在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类。珠海兽药残留检测方案

兽药生产环节，厂家须严格保障药物及其制剂的质量，严格进行相关研究和评价，明确药物标签；养殖环节，需合理用药，严格遵循兽药产品说明书和休药期制度；动物产品上市环节，应用高效检测手段，对肉、蛋、奶等动物产品中的兽药残留进行抽样检测，及时发现问题并处置；为了对食品中的兽药残留进行有效监测，我国农业部每年投入大量资金用于兽药残留监控，制定了75种单个兽药在饲料监控和动物源食品中残留的测定方法，可以快速有效检测动物性食品中的各种兽药抗药残留。珠海兽药残留检测方案兽药生产环节，厂家须严格保障药物及其制剂的质量，严格进行相关研究和评价，明确药物标签。

我国农业部在2003年(265)号公告中明文规定，不得使用不符合《兽药标签和说明书管理办法》规定的兽药产品，不得使用《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》所列21类药物及未经农业部批准的兽药，不得使用进口国明令禁用的兽药，畜禽产品中不得检出禁用药物。但事实上，养殖户为了追求较大的经济效益，将禁用药物当作添加剂使用的现象相当普遍，如饲料中添加盐酸克仑特罗（瘦肉精）引起的猪肉中毒事件等。休药期的长短与药物在动物体内的消除率和残留量有关，而且与动物种类，用药剂量和给药途径有关。国家对有些兽药特别是药物饲料添加剂都规定了休药期，但是大部分养殖场（户）使用含药物添加剂的饲料时很少按规定施行休药期。

目前我国生产的部分兽药品种为国外已淘汰或将被禁用的产品，这严重影响了我国畜禽产品对外出口。因此，国家和有关企业必须加大科研投入，增加自主科研创新能力，提高兽药产品的科技含量和安全性，大力开发新型、高效、安全的产品，推广运用酶制剂替代抗生的素，减少违禁药物、可能具有“三致”作用和过敏反应的药物使用，确保动物源性食品质量安全。各级要加强兽药质量监督抽检工作，兽药生产厂要达到GMP要求，提高产品合格率。严厉打击处罚非法制售假劣兽药。严禁非法生产国家已明确禁止生产的药物。严格执行《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》及配套规章的各项规定，规范企业的生产、经营行为，严格规定和遵守兽药的使用对象、使用期限、使用剂量以及休药期等，禁止使用违禁药物和末被批准的药物，限制或禁止使用人畜共用的抵抗的细菌药物或可能具有“三致”作用和过敏反应的药物，确保兽药饲料的规范生产和合理使用，真正减少或避免兽药残留。兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及其代谢物，以及与兽药有关的杂质。

兽药残留取样要保证样品的代表性，根据分析目的和要求而定，比如从一只动物不同部位取样混合，形成原始样品，再分取缩减得到所需数量的平均样品；从多只动物的同一部位采样混合，形成原始样品，再分取缩减得到所需数量的平均样品。取样时不得对待取样品和已取样品进行任何洗涤处理，取样时用不锈钢手术剪或手术刀割取样品，戴一次性塑料手套操作。将待测组分从样品中分离出来，根据检测目的，样品特征不同，同时要考虑操作步骤的繁简程度，耗时耗力，处理成本等因素综合考虑。样品预处理的工作量几乎占到分析检测过程的70%。研究中兽药的生产工艺、质量标准控制与规范化的临床防治效果评价等。珠海兽药残留检测方案

兽药主要用于畜禽和水产养殖，此外还有蜜蜂、皮毛动物养殖、宠物、工业用途等。珠海兽药残留检测方案

兽药，在大众的角度，可以看成食用的动物被疫苗、抗素等用于预防、医疗和诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质。譬如鱼塘养鱼，由于某些原因致使鱼塘里的养殖鱼出现小面积皮肤溃烂、陆续有鱼苗死亡等，鱼塘养殖户就有目的性地用兽药使鱼苗恢复健康或灭绝鱼苗死亡的现象出现。再譬如养猪场里，由于市场等复杂因素影响，养殖户就用盐酸克伦特罗（瘦肉精）对动物进行投喂，进入动物体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，提高动物的瘦肉率。珠海兽药残留检测方案

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