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食品安全快速检测结果的表述方式有哪些？食品安全现场快速检测，主要体现在定性检测和限量检测上。有些方法可以达到半定量或定量的效果则更加有利于结果的分析与判断。(1)定性检测与表述：即快速地得出被检样品中是否含有有毒有害物质，或其本身就是有毒有害物质。通常以阴性或阳性来表述。阴性表示用本方法未检出要检测的物质。阳性表示检出了有毒有害物质。(2)限量检测与表述：即快速地得出被检样品中有毒有害物质是否超出标准规定值或有效物质是否达到标准规定值。通常以合格或不合格来表述。(3)半定量检测与表述：能够快速地得出所测物质成分的大概含量。通常以合格或不合格来表述，也可标出具体数值。(4)定量检测：如温度、湿度、消毒间紫外线辅照强度、纯净水电导率等物理指标的检测。通常以具体数值表述。胶体金检测卡，保证检测卡的灵敏度，提高检测的准确性，避免污染环境以及对检验人员造成伤害。郑州猪瘟胶体金检测卡

瘦肉精是对一类动物用药的统称，能够促进瘦肉生长、控制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉(LeanMass)作用非常好。在国内，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。.中国农业部1997年发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用；2.商务部自2009年12月9日起，禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺。3.2001年12月27日、2002年2月9日、4月9日，农业部分别下发文件禁止食品动物禁止使用β激动剂类药物作为饲料添加剂(农业部176号、193号公告、1519号条例)。4.农业农村部办公厅关于印发《打击生猪屠宰领域违法行为，做好非洲猪瘟防控专项行动方案》的通知。福州胶体金检测卡原理胶体金在洁净的玻璃器皿中可较长时间保存，加入少许防腐剂可有利于保存。

食品安全检测实验室器具操作规范：1.检测样品项目记录应清晰，每次检验应做两次试验，误差必须在规定的误差范围内。2.化验员操作过程中应做到取样及时，检验及时，出具检验结果及时。3.做到取样准确、试剂准确、分析准确、计算准确、结果准确。4.仪器使用过程中严格按照操作指南中的要求进行操作，避免因操作不当对仪器造成不必要的损坏。5.仪器存放置在干燥、无尘、无振动处；内部通道应保持清洁，无灰尘，食用前若有污物，可用棉质物拭净。6.仪器出现不正常现象时，请参说明书进行排查，如仍不能排除故障，请联系生产厂家。7.保持仪器内外清洁干燥，避免任何液体流入仪器内部，防尘、防损害性物质。8.试剂类检测产品都有一定的保质期，确保在保质期内使用，及时处理掉废弃检测试剂。9.需要电路的仪器使用完拔掉USB连线，断开仪器与电脑工作站的连接。10.清洁仪器外表面较好是使用一次性手套，用一次性擦布沾水或温和去污剂。11.仪器若长期不使用，每月应通电数次，每次不少于2小时，较好是定期拿出来使用下，以防过久不用影响检测结果。12.实验用品轻拿轻放，按照操作说明正确使用仪器设备，正确标定化学试剂。

胶体金检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的孔雀石绿与微孔中胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线（T线）上孔雀石绿-BSA偶联物的结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。相较于仪器分析法而言，它具有操作简单、检测时间短、可通过肉眼直接判读结果的特点，适用于各类养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检测机构、超市、餐厅、高教院校、食堂等单位部门的现场快速筛查。当然，也有很多人认为此类快速检测方法（产品）在市场监管中对于市场监督抽查结果发挥初筛作用，其实不然。胶体金可以与葡萄球菌Ａ蛋白、免疫球蛋白、糖蛋白、酶等非共价结合。

胶体金的制备方法是什么？用容量瓶量取200ml超纯水加入到500ml锥形瓶中，将锥形瓶置于磁力加热搅拌器加热板上，放入磁力搅拌子，打开搅拌旋钮至适当速度。用移液器吸取2ml1%氯金酸溶液于上述200ml超纯水中，搅拌1min，关闭搅拌旋钮，打开加热旋钮，加热至沸腾。打开搅拌旋钮至适当速度，快速加入经微孔滤膜过滤。1%柠檬酸三钠溶液0.8ml，溶液在2分钟内由灰色变黑色，然后变为红色，再继续加热搅拌10分钟。关掉加热旋钮，适当速度搅拌至室温，定容至200ml，4~C保存。胶体金溶液具备了作为检测标记物的特点。山东菊酯类农残胶体金检测卡

抗体能与目标物结构相似物质发生交叉反应，造成结果假阳性率高，使得胶体金测试卡特异性差。郑州猪瘟胶体金检测卡

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