大湾区空杯留香臻坛53度酱香白酒

酱酒诱人的芳香，从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起舞间开始酝酿。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明，成就了一条永远流淌的生命长河！《本草纲目》有“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”的记载，一般认为，古称“蜀黍”的高粱起源于非洲，腾飞于中华，是中国**早栽培的谷类作物之一，**少已有5000年以上的历史。高粱口感偏涩，质感粗糙，非遇大灾缺粮，人们一般难以将其当做主食食用，但其产量高、易储存，在家禽驯养的过程中起到了不可或缺的重要作用，至今仍是北方农民饲养家禽的主要饲料之一。小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展，经历了一个自西向东，由北到南的发展历程，小麦**早的考古遗迹出现在西北，商周时期，小麦开始在黄河中下游地区大面积种植，到了汉代，又大面积向南进行了推广，至盛唐时期，小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。臻坛臻坛：一瓶好的酱香型白酒，用时一年酿成酒，五年才能达饮者手中。大湾区空杯留香臻坛53度酱香白酒

臻坛酱香白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，刚刚酿造出来的酱香白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，经过一定时间的存放，这五种反应会在酒体中缓慢发生，让酒液变得粘稠，变黄，口感变得更加柔和醇厚，比新酒的口感更好。酱香酒存放的过程就是让新酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低白酒的辛辣感和刺激感，同时还可以增加一些香味的微量成分，让白酒的酒体更加和谐醇厚。人们把这个过程也称为白酒的老熟，在这个过程中，既伴随着物理反应也伴随着化学反应。四川珍酒臻坛牌子好臻坛：好酒喝过不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。

酱香型白酒在中国白酒中也是有名，不论是酒的口感和品质，还是酒的酿造工艺等，都是被大家所认可，那么酱香型白酒究竟是好在哪些地方，在酱香型白酒中，有一种非常珍贵的酒，被大家称为“文化酒”，那么能够被称为“文化酒”，至少应具有以下三个特征：其一，有着独特的工艺；其二，有着厚重的文化；其三，必须是健康酒、生态酒。酱香酒一是季节性生产，一年一个生产周期，再经三年陈酿，至少要经过5年才能出厂，而其它白酒只需几个月甚至几十天就可以出厂。二是要经过封闭式与开放式两次发酵。三是高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒，尽大限度地去掉了醛类等一些低沸点“杂质”，保留生成了酚类化合物、酸类等具有保健作用的物质。臻坛

赤水河，它从云南镇雄出发，流经贵州毕节、大方、金沙、仁怀，猛然向北进入四川古蔺，再蜿蜒返回贵州赤水，在川黔交界崇山这是一首生命的赞歌，在崇山峻岭间润泽着西南大地，滋养着沿岸人民，更成就了辉煌的酱酒黄金地带。正是天然的屏障、丰富的物种、良好的生态和相对先进的生产力，贵州**古老的原生土著民族彝族部落得以长期发展，彝族**与**王朝长期和谐共处，直至清朝才真正被取缔。彝族**的鼎盛时期，以乌蒙山区为**，**范围覆盖***的四川西部、云南大部和贵州北部及西北部，现在仁怀茅台镇一带也属其彝族十三部的其中一部。正是在那个辉煌的时期，随着生产力的发展和贵族生活的需要，酿酒技艺得到了鼎盛的发展，彝族地区出产的“枸酱酒”成为了现在酱香型白酒**原始的雏形。大自然造就了乌蒙山良好的生态，也赐予了人们酿酒的神奇技艺，代代传承。臻坛臻坛：无论现代科技如何发展，生产优良酱酒的酒厂，都严格执行心口相传的传统工艺。

臻坛酱酒的原料之一是仁怀当地糯高粱，俗称红缨子高粱，也是酱香酒的主粮。红缨子高粱的特点：颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，适于酱酒工艺里的多轮次翻烤，可保存其比较好营养价值。经古法酿制发酵，形成特殊的芳香化合物和多类物质，酿出地道酱香美酒。另一种原料是小麦。茅台镇酿酒所有的水取源于赤水河，河水甘甜可口，酿出的酒尤为甘美，赤水河因水色赤黄而得名，是历代酿酒技师口口相传的美酒之河，也是我国有史记载很早的酿酒之地之一。臻坛：真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。遵义汉唐千秋臻坛酱香型白酒有哪些

臻坛：精心勾兑后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿。大湾区空杯留香臻坛53度酱香白酒

臻坛酱香酒的工序一般比较复杂。比如红四渡的酒就要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾调、调配，一瓶红四渡的酒至少需要五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖里面发酵几个月甚至几十天就出酒啦。红四渡生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒生产时间的十倍甚至是几十倍。而且一般情况下，好的酱香型白酒都是这样酿造出来的，市场上大概只有百分之四十的酱香型白酒算符合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的"勾兑"，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而**，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。这个对比，比较好的方式是选一款茅台，再选一款五粮液，进行对比，效果会比较好，之所以不选茅台浓香型酒，是代表性不如五粮液。但酱香型的**老大却是非茅台莫属了。大湾区空杯留香臻坛53度酱香白酒

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