厦门酱香型妙茶酒

利口酒生产工艺：浸渍法是将果实、药草、果皮、种子等浸泡到基酒内，再经过滤、陈酿、分离等操作而得，一般有冷浸法和热浸法。对于不适宜加热蒸煮的材料，冷浸法是生产这类利口酒很好的方法。有些利口酒的生产采用常温动态淋湿法，该方法首先将植物材料适度粉碎，选择发酵酒或蒸馏酒润湿粉碎的材料，待其自然膨胀后装进渗淋罐，用基酒从罐顶渗淋材料，再用酒泵把酒液推至罐顶，酒液再从罐顶渗淋原材料，反复循环至原材料渗入的浓度满足生产工艺的要求。在浸渍过程中尽量避免高温，加热会加速材料中不稳定大分子物质的扩散，使生产出的利口酒容易出现浑浊、沉淀、色泽变淡等质量问题。饮用利口酒要加入冰块，冰和酒互相融合交织，香气更加清爽、酒度也适当降低。厦门酱香型妙茶酒

酿制茶酒的方法：浸提法：将茶叶用热水或冷水浸泡，然后过滤，获得浓茶汁，再将浓茶汁与固态法酒或食用酒精佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行调配。不过往往会出现液体不清澈、浑浊、失光，色泽混沌、茶香不足等问题。浸提的时间与茶水的温度也是应该很注意的问题，时间太长、温度太高都会使茶液浑浊加重，甚至出现酸败。时间太短，茶的香味及色泽均达不到充分提取的效果。提取法：利用串蒸法，串蒸是很快的方式，只需要将选购好的茶叶放置在酿酒设备串蒸器上进行串蒸，锅内放置各种粮食发酵好的酒醅，蒸馏出来的就是茶叶酒，颜色清澈透明，如需要颜色，可在串蒸茶叶之前，将茶叶先用水煮沸腾，再将其拿去串蒸，茶叶蒸煮出来的水是有颜色的，待酒蒸馏出来以后，用蒸煮茶叶的水来调色跟降度即可。厦门酱香型妙茶酒咖啡甜酒：采用上等咖啡豆，经熬煮、过滤等工艺精酿而成，酒色如咖啡，芳香、浓郁，属餐后用酒。

茶酒是以茶叶为主要原料生产的其他类酒。茶酒有两类：一种是以茶叶提取精华与其他原酒进行勾兑调制而成；一种是以茶叶为主要原料发酵而成。浙源绿茶酒采用非蒸馏无污染酿酒工艺，是以绿茶、山泉水、白砂糖为原料发酵而成的其他酒类。产地的地质、水源、气候以及茶酒酿造工艺决定了绿茶酒的各等档次。婺源境内峰峦起伏，云雾缭绕，水秀山明，气候温和，雨量充沛，土层深厚，具有适宜茶树生长得天独厚的自然环境，为婺源绿茶品质的形成创造了极其良好的条件。婺源是中国的“名茶之乡”和“生态农业示范县”，被誉为“中国很美丽的乡村”、“的香格里拉”。 婺源绿茶，肇于盛唐，宋称绝品，明清入贡，中外。

茶酒的主要功效：茶酒中的酚类物质，能够吸收放射性元素，减少电气化设备辐射给人体带来的伤害；茶酒中含有维生素C、D、E、菸草酸、碘等多种对人体有效地微量元素，抑制细胞衰老，使人，其抗老化作用是维生素E的18倍以上；茶酒中含有的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,茶酒对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，茶多酚和维生素C能*****和血脂,所以茶酒能；有很好的美容效果；茶酒能维护血液的正常酸碱平衡，其中含有咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮品，并能在体内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢物，从而能及时中和血液中的酸性代谢物。水果利口酒的香味和艳丽。

利口酒是总酒度（即含糖量/(17+酒度)）不低于17.5度、酒度在15-22度之间的特种葡萄酒。根据酿造方式不同，利口酒包括高度葡萄酒和浓甜葡萄酒两大类。 高度葡萄酒是在自然总酒度（即原料含糖量/17）不低于12度（即原料的含糖量≥17*12G/L）的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后获得的产品。但是，由发酵产生的酒度不得低于4度；浓甜葡萄酒是在自然总酒度不低于12度的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和浓缩葡萄汁，或葡萄汁糖浆，或新鲜过熟葡萄汁或蜜甜尔，或它们的混合物后获得的产品，但由发酵产生的酒度不得低于4度。 总之，利口酒的酒度比葡萄酒高。其酒度的提高，可以通过冷冻浓缩、加入酒精、加入浓缩汁或它们的混合物等方式获得。但所加入的酒精，必须是酒度不低于95度的葡萄精馏酒精或酒度为52－80度的葡萄酒精。 利口葡萄酒包括自然甜型葡萄酒、加香葡萄酒和加强葡萄酒等。茶酒是用茶酿造出来的一种高度酒，酒与其茶的淡香混合之物。厦门酱香型妙茶酒

利口酒是颜色很鲜艳，很晶莹，很丰富的一种果酒。厦门酱香型妙茶酒

明确提出以“和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神；要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的。为达到精神上的目的，造成某种特定气氛，千利休特地设计了别开生面的茶室日本茶室的特点在于小，在这种很小的面积中，却要划分出床前、客位、点前、炉踏达等五个专门地方。其次是采用非对称原则精心布置室内出入口、窗子等处，典型的日本茶室入口很小，需伏身而进，而小室内不但洁净，各种窗子位置、花色都加以变换。在茶室外型上，尽量增添些田野情趣。在茶室入口还安装些石灯、篱笆、踏脚、洗手处，使人未入室而先产生雅洁之感。厦门酱香型妙茶酒