太原日式清酒销售

喝日本清酒用什么酒杯？温饮日本清酒时一般会使用浅平碗或小陶瓷杯，冷饮时则大多选用褐色或青紫色的玻璃杯，锡质酒杯一般属于通用型。白葡萄酒杯也是一个非常不错的选择，这样可以更方便闻香，同时感受日本清酒口感的变化，尤其是好的日本清酒更应该用白葡萄酒杯。如何温酒/冰镇？温酒：将即饮的日本清酒倒入日本清酒壶中，再置于 80℃-90℃ 的热水中加热 3-4 分钟即可，这种隔水加热法较能保持酒质原始风味。冰镇：较直接方便的方法就是将整樽日本清酒置于冰箱中，待达到适饮温度后再取出；当然，像冰镇葡萄酒一样置于冰桶中也可以；此外，也有人选择只冷藏喝酒用的杯子，这样倒酒后酒杯的温度就能均匀缓慢的传导给日本清酒，以保持其纤细的口感；日本还有一种专门的酒杯可以隔开酒液和冰块，因此将碎冰块置于酒杯的冰槽后，直接倒酒即可。日本清酒对于中国人来说，是很容易产生共鸣的。太原日式清酒销售

日本盛产稻米，而製酒用米也备受重视，更不断地进行品种改良。以很好米作为酿日本清酒的原料较为道地，较能反映日本的酒文化。虽然，一般的食用米也可以用来酿酒，不过，要说到能够把日本清酒的魅力与实力发挥到很好的唯有「酒米」，亦称「酒造好适米」。由製作日本清酒的专门米得以酿造出吟酿酒等高级酒，公认较好的是新潟产的米，如山田锦、五百万石，其他替代性品种有、美山锦、雄町、八反锦等。因此，日本清酒品质的关键则将取决于酿造日本清酒所使用的米。 太原日式清酒销售日本清酒不像中国的白酒和欧洲的红酒那样讲究“陈酿”。

日本清酒分类：本醸造酒（ほんじょうぞうしゅ）。“本醸造酒”和“純米酒”的主要区别是本酿造添加有食用酒精。“精米歩合”在60%以下，一般称之为“特別本醸造”。吟醸酒（ぎんじょうしゅ），“吟醸酒”酒要求所用原料的“精米歩合”低于60％。大吟醸（だいぎんじょう）。 “大吟醸”是较高等级的日本清酒，被誉为“日本清酒”。“大吟醸”要求“精米歩合”低于50%，即对酿酒原料米的表层进行50%以上抛光后再进行酿酒。标有“大吟酿”字样的日本清酒一般都比较，这一工艺酿制的日本清酒售价一般都在几万到几十万日元之间。

由于较近的五百年间日本本土战事不断，国家政策动荡，创新浪潮汹涌，日本清酒的近代史还是相对曲折的。在经过了一系列黑历史之后，因为发现了适宜于酿酒的被称为宫水的很好水源，并出产日本酒的主要原料的很好大米，再加上海运变得便利，日本兵库县的滩五乡逐渐享誉日本，成为了自明治维新以来日本较重要的日本清酒产地。日本清酒所谓辛口：“辛口”这个词在大部分日本料理菜单上都能看到。就是“辣”的意思。与之相对的“甜”，日本人将之叫做“甘口”。日本人喝日本清酒也有辛党和甘党，就像中国也有咸党和甜党之分。不过据说在日本有这样一个习俗：只有经济大好的时候才流行喝“辛口”；经济一衰退，人人愁眉苦脸，还喝什么“辛口”？当然流行甜的。日本清酒，在该国一直都是饮食文化中的要角，堪称为日本国酒。

在日本，大型的宴会、结婚典礼、又或是小店餐桌上，常常可见日本清酒的身影。日剧中男女主人公在居酒屋感叹人生的情节中更少不了小酌日本清酒几杯的场景。日本人常说：日本清酒是神的恩赐。日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，它虽缘于中国黄酒却大有不同。日本清酒色泽呈淡黄色或无色，香气宜人、口感，酒精含量均在15%以上，并且含多种氨基酸、维生素，是一种营养丰富的饮料酒。日本清酒的味道并不唯有寡淡，事实上日本清酒的口味丰富，可分为含糖分较多、酸度较低的的甜口酒。夜宵时，只要想感受一下顺溜喉咙的辣感，日本清酒是你不可错过的选择。太原日式清酒销售

虽说跟烧酒一样，日本清酒也可以热饮，但是真正的日本清酒都建议冰饮，更显其口味鲜美醇厚。太原日式清酒销售

就日本清酒的酿製过程：製醪。醪的酿製过程十分繁複，为了使酒精能够均匀地发酵，每日都必须多次搅拌。将酵母、麴、蒸米还有水衣序放入酿酒桶中，准备酿製「醪」；过程必须分三次进行，也称作「三段式酿製」。上槽。把醪装入酒袋之中，以压榨机将酒(液体)和酒粕(固体)分开，这个搾酒的过程就称为「上槽」。经过压榨后的酒液即为「新酒」，带著些为混浊的酒体，散发出诱人的香气与新鲜风味，酒精浓度约莫19%～20%左右。过滤。压榨过后的新酒仍会残留一些混浊物质，这时候会使用到过滤器(一般都以活性碳来过滤)滤过杂质呈为透明的日本清酒，称之为「生酒」。太原日式清酒销售

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