阿尔滨韩式清酒价格

日本清酒的主要产地与特色：拥有200年历史的男山酒造株式会社就位在山形。岩手县，用心培孕在地造酒名米美山锦、出羽灿灿及新研发良质米，并且运用当地藏王山系高山融雪后渗透地底过滤百年的很好地泉水製酒。加上酒造与时俱进的设备和技术，酿造出纯淨清爽辛口酒而风靡全日本，在日本更有「至高酒魂，系出男山」之美誉。【关东地区】邻近日本东京的都会区，茨城、栃木、群马、埼玉、千叶以及神奈川等县，酒造数量不及其他区域多，关东地区酿酒场较多的县就是茨城县，也是闻名的日本清酒产地。以消费大都市东京为中心所出产的日本清酒，大致上都走轻快、淡雅的路线，酒质清澈。日本国税局制定的酒法，严格规定了各个级别，要买对日本清酒，这个作为基础知识必须知晓。阿尔滨韩式清酒价格

日本清酒分类：“純米吟醸酒”、“純米大吟醸酒”，一般来说带有“純米”字样的日本清酒，都是不含食用酒精的。此外，还有不少日本清酒上有“辛口（からくち）”、“甘口（あまくち）”等表示口味的字样。“辛口”明确了日本清酒的口味。大部分的日本清酒里都有糖分，如果糖分很少，不那么甜，口感相应比较辣，叫做“辛口”。《标日》的小伙伴们应该都知道“辛い（からい）”这个单词有“辛辣”的含义，相信也就都能了解除“辛口”之外的“大辛口”“超辛口”了吧。甘口（あまくち）：也就是“甜”。如果日本清酒里糖分越多，口味越甜，就叫做“甘口”。石家庄原装清酒价格日本清酒是一种酿造米酒，酒精浓度平均在15%左右。

自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往日本清酒中兑入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使日本清酒所具有的独特风味黯然失色。因此，日本老人称这种低劣的日本清酒为“乱世之酒”，赞誉原来的日本清酒为“太平之酒”。由于日本清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响，给日本消费者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒，所以日本清酒的销售量逐年下降。现在，日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平，并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量，但其产品光占日本酒类市场销售量的15%。

高级的日本清酒几乎都用特别培育的酒米——例如“山田锦”酒米。这种米的淀粉芯更大，而外皮更薄。如果是很好日本清酒，还会把外层磨掉。用水的话，无机物的含量有要求。浸米时温度以10—13摄氏度为宜。浸水后的白米含水量要求在28%-29%。由于日本清酒很容易受到外界环境影响，所以初步酿造完成后，必须避免阳光照射，同时储存温度应该控制在10摄氏度左右。正因日本清酒的特性，日本清酒保存不宜超过一年。饮用日本清酒时可采用浅平碗或者小陶瓷杯子，也可以用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具，酒杯应清洗干净。有些日本清酒，还有一种类似薄荷味的风味，叫做旨味。

日本清酒文化：据史实自隋唐中日两国交往频繁。中国的造酒技术传入日本（日本各地区杜氏作为较高造酒技工）如南部杜氏，越俊杜氏，丹波杜氏等等。不胜枚举。自古以来，日本人喜欢日本清酒，都是名不虚传，日本有得天独厚的水自然资源，有替代性的京都“伏见”，兵库“滩五乡”“六甲”与“宫水”都是有名的水资源。加以很好稻米：：“五百万石”“山田锦”“美山锦”等。酿造出香醇爽口的日本清酒。如以精米步合50%以下的大吟酿酒是酒中的。除此之外有鹿儿岛的芋烧，宫崎的麦烧，冲绳的泡盛等。具有地方特色的烧酒。烧酒的酒精含量为25—38度之间。日本菜以海鲜鱼类为主，喝其它烈性酒，破坏了日本菜原有的鲜美味，所以还是香醇甘美的日本清酒配上日本菜才有滋有味。特别是10年以上的古酒和大吟酿酒，喝了真是让人难以忘怀。日本清酒很容易受日光的影响。石家庄原装清酒价格

特定名称的日本酒从本酿造酒到纯米大吟酿酒，一共分为8种。阿尔滨韩式清酒价格

就日本清酒的酿製过程：製醪。醪的酿製过程十分繁複，为了使酒精能够均匀地发酵，每日都必须多次搅拌。将酵母、麴、蒸米还有水衣序放入酿酒桶中，准备酿製「醪」；过程必须分三次进行，也称作「三段式酿製」。上槽。把醪装入酒袋之中，以压榨机将酒(液体)和酒粕(固体)分开，这个搾酒的过程就称为「上槽」。经过压榨后的酒液即为「新酒」，带著些为混浊的酒体，散发出诱人的香气与新鲜风味，酒精浓度约莫19%～20%左右。过滤。压榨过后的新酒仍会残留一些混浊物质，这时候会使用到过滤器(一般都以活性碳来过滤)滤过杂质呈为透明的日本清酒，称之为「生酒」。阿尔滨韩式清酒价格

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