兰州辣子拉面加盟店面积要求多少

       兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是甘肃省兰州市的一种风味小吃，属于西北菜，兰州牛肉拉面以“汤精者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。

      根据历史史料记载，兰州牛肉面起源于我国的唐代，至今已有一千多年的历史。但在当时由于工序、用料繁多而复杂，一直是富贵人家享用的食物，未能成为普通百姓的食品，直到清初，兰州才有了第yi家牛肉面馆。在清朝历史记载上，兰州拉面创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。 兰州有特色的拉面排名？兰州辣子拉面加盟店面积要求多少

兰州清汤牛肉面俗称"牛肉面"，是兰州比较为zhu名的风味小吃和相当有特色的大众化经济小吃。兰州牛肉面创始于光绪年间，牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。原汤拉面加盟多久能回本现在兰州牛肉面加盟生意好不好。

随意找一家拉面馆，你一落座，伙计就会很利索地端上一碗牛肉汤任你享用，热腾腾的香味从飘着的香菜间溢出来。这面汤清香爽胃，小啜一口，你便会觉得唇齿含香。兰州拉面讲究面韧、汤清、味足。面粉大多选用质量精粉，富含面筋、韧性较强。这样才能禁得起拉面师傅的“锤炼”。拉面师傅那娴熟的绝活会叫你瞠目结舌，目不暇接。他一搓一拉，连抻数次，上下抖动，一小会功夫，便变戏法似的，一碗清醇可口的面条便端到了你的面前。面条完全可以照你的要求去做，或圆或扁，或粗或细。

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兰州牛肉面营养均衡合理。富含蛋白质、氨基酸的高原牦牛肉与高原地带产的质量面粉有机结合。牦牛肉滋养脾胃，强筋健骨。辅以牛肝和牛棒子骨熬制的肉汤，汤香浓郁。牛肝含多种维生素及增强人体mianyili的微量元素；牛棒子骨富含钙、磷等营养成分。汤中加入的数十味调料，除了使汤香味浓外，各种调料都兼有对人体有益的功用。汤中的白萝卜去除肉腥，还能起到帮助消化的作用。香菜末和蒜苗花使整碗面荤素搭配、色调鲜丽。红辣椒弥补了牛肉及面条中维生素C含量不足的缺陷。面条中使用的蓬灰水，取自西北高寒干旱地带生长的蓬草，富含碱性，中和了肉汤中暗含的酸性，并使面条筋劲黄亮，是兰州牛肉面独有的特色。兰州陇尚合拉面加盟！

而在兰州本地，这碗面在坚持传统的前提下也有创新。酸菜牛肉面一度流行，还可与清汤牛肉面组成“鸳鸯碗”；安宁的香园牛肉面，加了蒜汁，口感更醇厚；以尕滴哥牛肉面为dai表的老兰州烩菜牛肉面，则加了丸子和蔬菜，吃着更为满足。只不过无论是拼接各路西北美食，价格翻几番的包邮区牛肉面馆；还是方便速食的牛肉面“代餐”，都无非是聊解乡愁，兰州人还是更愿意回到家乡，起个大早，在家门口的面馆，扎一碗热气腾腾的牛大，赞一声“满福”！兰州拉面外地做的多的有哪些品牌？兰州传统拉面加盟后厨设备公司送吗

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牛肉面讲究的是一清，二白，三红，四绿，汤清，面白，油泼辣子，香菜提味。牛肉汤是每天清早5,6点就上锅熬煮的牛骨牛肉汤，清澈而又味道十足，所以早上讲究早起吃个头碗。面的粗细也是牛肉面的一个重要标注，因为是现场手工拉面，完全可以根据喜好，或粗或细，毛细、二细、三棱子，宽的、韭叶、大宽这是几种常见的，一个好的师傅如果不能掌握这个基本技能，是很难在兰州真正的开一家牛肉面馆的。牛肉面是在面汤里快速煮好，然后再浇上牛肉汤的，面略硬，有嚼劲，略有弹牙。

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