波本橡木桶味道

橡木桶对红酒的作用：

  １、氧化与聚合作用－－对红酒多酚物质，特别是硬单宁的构成物质进行氧化和聚合，缓慢氧化可以改变红酒性质，红酒桶能够促进不可溶解物质沉淀，使红酒柔和均衡，增强红酒色泽和稳定性。

  ２、醇化作用－－红酒从橡木渗取芳香物质和单宁，增加红酒香气复杂性，特别是香草香气；橡木的木质素中重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈创木酚及衍生物，经过红酒桶培养后这类物质比白红酒高，增强红酒的层次质感和浓郁程度。

  ３、红酒桶发酵－－用橡木桶发酵可以更好地将橡木香气融解到红酒中，并对红酒结构产生重要影响，橡木桶桶内的酵母改变了红酒与橡木的反应，起平衡果香与橡木香的作用。 美洲白栎的香气较浓烈，较易游离于葡萄酒的果香和酒香之上。波本橡木桶味道

    红酒保存和温度、湿度、光线以及振动有关，保存通常要注意的几个方面是：温度、湿度、光线以及振动。保存红酒理想的地方就是酒窖，有一定的深度能够保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，能够安装调温设备。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个酒窖。第二个选择就是台橡木桶酒柜。这和普通的冰箱不同，普通的冰箱的控温设备是把温度降到一定温度以下例如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候就会再启动。这样有几个不好的地方，个是温度存在波动，而且温度也太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面行程结霜，即使冰箱里面设有除湿设备，也会由于这个让湿度**降低，可见一个恒温的烟台橡木桶酒柜是非常重要的。 威士忌橡木桶储藏橡木桶壁因具备通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。

时间:2019-10-18 15:53在橡木桶中陈酿的葡萄酒，总能恰到好处地享受到橡木桶带给他的美好氧气，使其缓慢的呼吸，形成稳定而复杂的多酚类物质；此外，橡木桶也会为葡萄酒提供其特有的单宁，构建一款质量葡萄酒的骨架。很多经过橡木桶陈酿的葡萄酒，其尖锐的单宁会随时间变得越发柔顺，口感更加圆润，香气更加复杂迷人。

葡萄酒的一类香气通常为花果、青草的香气，是由酿酒葡萄本身而来，第二类香气是发酵过程中产生的香气，也可称之为酵母香；而第三类香气则是陈年过程中缓慢发展出来的香气，包括独特的香料、奶油、熏烤等香气。当然橡木桶在葡萄酒陈年的过程中也会为其带来独特而难忘的香气，典型的有干果、焦糖、椰子、香草等香气。橡木桶中的糠醛、愈创木酚、橡木脂类、丁香酚等风味物质，是其赋予葡萄酒独特香气的根本。

由此我们可以看出木材的强大。橡木本身含“单宁酸”，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木贮酒便产生了。好橡木桶出好葡萄酒，这个说法一定受到人们的认同，所以喜欢葡萄酒的人一定不要做过我们公司的橡木桶。

  大家不要以为橡木桶只是盛酒的器具，其实它也会作为工艺品被很多人收藏，以传统法国制桶工艺严谨制造规格齐全，造型典雅，风格时尚。其外形吸引了人多爱酒的朋友。我们公司的橡木桶，各种型号齐全，花色各异，一定会满足您的需求。 一个全新的橡木桶是贮存上等美酒的比较好容器，这是现代科学也无法媲美的。

从创造了制桶业开始，数千年过去了，木桶仍然和我们在一起，而且，人们逐步了解到橡木的主要特点，并将它与质量葡萄酒的酿造紧密结合在一起。这些特点包括：

（1）加热时容易紧固；

（2）易透气，液体不渗漏；

（3）木头能够抵抗生物引起的腐烂；

（4）木桶容易处理，可以滚动和转动；

（5）烘烤可以形成葡萄酒需要的香味特征；

（6）材料相对轻，与同样容量的其他容器相比，并不太重；

（7）通过风干和淋洗，酒涩味而没有苦味，苦味在自然干燥和橡木的淋洗过程中已经被消除。

不同森林的橡木具有不同的特点，因此不同的葡萄酒应该采用不同的橡木，每一种葡萄酒需要有自己的“独特家园”。

由于这些特性，橡木经受住了时间的考验，而且，它外观光洁，赏心悦目，很多时候它成了一种艺术品。 一般来说，橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。波本橡木桶的价格

大多数质量的葡萄酒都需要经过橡木桶陈年。波本橡木桶味道

误区：橡木桶给葡萄酒带来的都是好处。

橡木桶给葡萄酒带来的并不都是好处，有时甚至是坏处。例如未清洗干净或太过老旧的橡木桶，不仅会将霉味、腐木等怪味道带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化让酒变质。此外，品质较差的橡木会将劣质的单宁带到葡萄酒中，反让酒变得干涩难喝。

误区：橡木桶采购一步到位。

由于橡木桶成本高昂，有些企业往往在酒厂新建时，一下子全部投入购买新桶，力求一步到位。

橡木桶使用上的特殊使其不宜一次性大批量购买，而是建立定期、少量、持续的购买制度，这样既节约资金，又可以根据每年原料情况选择合适的桶。

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