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美国橡木桶的特点:美国橡树其他橡树含有更多的香草醛化合物。它具有明显、强烈、甜味和风味,常用的描述包括:奶油苏打、橡木、香草、椰子、甜味香料和莳萝。尽管如此,许多酿酒商还是避免了它,因为美国橡木更具**性和比较强力——口感非常滑腻,香味也很明显。然而,当与干净、水果味十足的新世界葡萄酒一起使用时,它会增加必要的耐用性。不幸的是,美国橡木桶会很快褪色,不能像橡木桶陈酿的传统所要求的那样用于多种葡萄酒。 橡木桶内含有单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质。生产美国橡木桶销售
对于格莱佐来说,法式自然风干法的缓慢过程不会带来美式人工烘干法所带来的那种“喧宾夺主”的风味,而且还会赋予葡萄酒更多的层次。他认为橡木味的精细程度与法式风干的缓慢过程和高湿度气候相关。
产地说与风干地说,谁与争锋?
戴普斯制桶厂的弗兰索瓦·维达斯(Francois Witassa)说:“我们之所以选用质量白橡木,是因为其纹理符合我们的要求。”这种纹理的橡木内酯较标准的美国橡木桶低,能赋予威士忌浓郁的香气,却不会给葡萄酒带来过甜、过于柔顺或过于异域风情的口感,**适合波本威士忌的陈酿。维达斯认为,美国橡木中的内酯含量是法国橡木的4-6倍。
生产美国橡木桶销售装瓶後即需放置相当一段时间让葡萄酒进行缓慢的熟成,以便让葡萄的香味和它那特殊的口感紧密的结合在一起。
美国橡木通常偏向于浓郁的香气,而法国橡木则带来更多复杂、有结构的口感。使用美国橡木,很容易就会让酒变得橡木味过重,这是由于美国橡木不像法国橡木,它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美国橡木的香气能盖过水果味,而不是与水果味结合在一起。法国橡木通常可以很好地融入葡萄酒的结构中,成为其中一部分,而不是**的。橡木桶也分为多种类型,不同橡木桶能给葡萄酒带来不一样的风味。常见的橡木桶有法国橡木桶、美国橡木桶和匈牙利橡木桶等,其中法国和美国橡木桶的使用**为大范围。
美国橡木桶是用的白橡树,纹理较松散,所以它可以锯而不是手工劈开,降低了制作成本。它具有明显、强烈的甜的风格,赋予葡萄酒强烈、坚韧的风味。
美国橡木桶是制造橡木桶葡萄酒的三种主要橡木类型之一。美国橡木桶是用的白橡树,一种生长在弗吉尼亚州、密苏里州、肯塔基州、俄勒冈州、俄亥俄州、明尼苏达州和威斯康星州以及加利福尼亚。美国橡木桶赋予葡萄酒强烈、坚韧的风味,这就是为什么它**常用于陈酿更坚韧的红酒,如赤霞珠、梅鹿辄和仙粉黛,而很少用于白葡萄酒。 葡萄酒存放在橡木桶中的这2-2.5年,由于长时间橡木吸收、杂质的排除与自然气化关系,约会减少原容量的15%。
美国橡树其他橡树含有更多的香草醛化合物。它具有明显、强烈、甜味和风味,常用的描述包括:奶油苏打、橡木、香草、椰子、甜味香料和莳萝。尽管如此,许多酿酒商还是避免了它,因为美国橡木更具**性——口感非常滑腻,香味也很明显。然而,当与干净、水果味十足的新世界葡萄酒一起使用时,它会增加必要的耐用性。不幸的是,美国橡木桶会很快褪色,不能像橡木桶陈酿的传统所要求的那样用于多种葡萄酒。它的纹理较松散,但比法国和东欧的橡木密度更大,这意味着它可以锯而不是手工劈开。这减少了制造桶所需的劳动力和费用。美国橡木桶赋予酒更多甜美的香气,例如:香草,椰子。新美国橡木桶供应
橡木桶是一种储酒容器。生产美国橡木桶销售
法国橡木桶和美国橡木桶对葡萄酒的影响是不完全相同的,各有特色。
就成本而言,产自特定地区的法国橡木纹理细密,制成的橡木桶也价格高昂,从几百美元到几千美元不等;而美国橡木桶的颗粒往往没有法国橡木桶那么精细,且在制作时无需顺着纹理手工劈开,材料利用率更高,因此其价格通常略低于法国橡木桶,一般价位在五百美元左右。
法国橡木桶香气复杂丰富,能赋予葡萄酒更加细腻平衡的风味,如咖啡、焦糖和坚果的香气,单宁更柔和。法国橡木桶对葡萄酒风味的影响更为微妙、精致,且可以很好地融入葡萄酒的整体结构中,不会带来过于突兀的桶味。美国橡木桶则能赋予葡萄酒浓郁而奔放的香草、椰子、奶油类甜美气息,且单宁颗粒感更强,整体风格更为强劲。此外,两种橡木桶都能给葡萄酒增添烟熏气息,这取决于橡木桶的烘烤程度。 生产美国橡木桶销售
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