烟台加工橡木桶
不管是新桶还是使用过的桶,我们在使用之前都需要对其进行清洗,下面我们就为您来介绍下橡木桶清洗的方法。
1)新桶的清洗:
新木桶一般都是在订购之后才开始加工,因此,新木桶的清洗较为简单和方便,常用的方法为:
① 先用洗桶机对其进行淋洗,然后用20升热水对桶端面浸洗1个小时;
② 对第二个桶端面浸洗2小时;
③ 再灌满清水浸润l—2天使木桶充分膨胀后即可使用。
为了安全,建议在清水浸润的同时进行二氧化硫处理,即用含二氧化硫量为200mg/L的清水浸润橡木桶或浸润处理后熏硫。
美国橡木桶赋予酒更多甜美的香气,例如:香草,椰子。烟台加工橡木桶
橡木桶的制造也是比较繁琐的,这次简单介绍一下橡木桶从森林砍伐、木料处理、木桶制作、烘烤等方面的生产工艺流程。
橡木桶原料的采伐时间是每年的10-12月,树龄在150-250年,直径1-1.5米,高一般在30-36米。用于做橡木桶的木材取树的中部6-15米之间。砍伐后的原木被轴向1米切断,用压力机按纤维方向劈切,按树的粗细径向分4、6、8等分,除皮/除芯,机械切割桶板,1立方米一垛,格架整齐码放。
木材露天老熟,在露天场地木板经过变色(产生微生物)——去生青味——成熟味——天然转换等内在成分的变化;在每年的倒板时,进行桶板的第二次质量筛选。
烟台内胆橡木桶进口橡木桶是一种储酒容器。
制作红酒桶是有讲究的。如果不严格控制的话,制作出来的桶就不能发挥红酒的魅力,也就没什么价值了。那么制作红酒桶有哪些事项要注意呢?首先,是制红酒桶用的木材,必须是树龄在百年以上的橡木。世界上很多地方都出产橡木,其中包括我国的内蒙古和东北三省,但酿酒**们一致公认,以法国干邑地区东面约150公里的林茂山上出产的橡木品质是比较好的,用来贮存白兰地效果好;美国白橡木排行第二,但与法国橡木的质量相距颇远。不过,美国阿肯色州出产的白橡木,却很适合苏格兰威士忌的“栖身”。
红酒桶独有的功效:
红酒桶可以更好地将橡木香气融解到红酒中,并对红酒结构产生重要影响,橡木桶桶内的酵母改变了红酒与橡木的反应,起平衡果香与橡木香的作用;红酒桶对红酒多酚物质,特别是硬单宁的构成物质进行氧化和聚合,缓慢氧化可以改变红酒性质,红酒桶能够促进不可溶解物质沉淀,使红酒柔和均衡,增强红酒色泽和稳定性。
红酒桶可使红酒从橡木渗取芳香物质和单宁,增加红酒香气复杂性,特别是香草香气;橡木的木质素中重要的成分是香草醛,丁子香酚,愈创木酚及衍生物,经过红酒桶培养后这类物质比白红酒高,增强红酒的层次质感和浓郁程度。 必须做到控制陈酿的温度和湿度;避免污染;及时添桶与搅拌。
在制桶厂对木板精加工后筛选、组装、成型、烘烤、检验。首先是激光控制切割机对桶板的精确成型,桶板进行装配前的搭配。一般一个木桶由28-32块桶板组成,上下各一块宽板。木桶的烘烤,烘烤工艺中用的烧材木料是用材的下脚料;烘烤过程是工人经验和电脑精确计量(激光感温)双重控制。每一工作台安装有**控制中心控制的电感激光测温器,配合制桶工人的经验控制,供操作工人参考控制烘烤时间和桶内外温度。安装端板,检测泄漏,注入30-40升水,加压到0.8bar,保压10-15分钟,以测试木桶是完全密封无渗漏,同时调整任何机械缺点;去掉工艺箍,更换新箍;木桶磨沙抛光;然后进行**终的检查,确保木桶外观是完美的。
橡木储酒历史悠久,源远流长,至今己有近千年的历史。烟台立式橡木桶生产
到了第二年,还会在每一个橡木桶里加入六颗打散的蛋清再次加速酒渣的沉淀速度。烟台加工橡木桶
随着橡木桶对红酒的重要性逐渐被人们认识,很多用户纷纷求购橡木酒桶,但是在求购橡木酒桶之前,首先要考虑的就是橡木桶的分类:
1.橡木酒桶按照橡木种类分:
橡木有若干种,使用比较多的有Nevers、Allier、Tronais等;此外有一种利木森(Limousin)橡木,大多数被用作葡萄酒的蒸馏酒-白兰地的酿造。
2.按照橡木产地分:
有法国橡木、中欧橡木与美国橡木等。
3.按照加工工艺分:
主要是按照烘烤桶板和桶端的程度分为:不烤、轻烤、中烤、中加烤以及重烤。
4.橡木酒桶按照橡木桶的规格(大小、形状)分:
从20或者30升直至5千升不等,通常225升,其次就是300与400升,再然后就是使用500升的。几十升的小木桶经常是用于酒厂的展示品尝与门市销售,也有许多爱好者购买以后放在家里用于装饰。 烟台加工橡木桶
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