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饲料水分活度的重要性:从水分活性定义很容易看出,在预测食品的安全性和预测有关微生物生长、生化反应率及物理性质稳定性两方面,水分活性是极其重要的。通过测定和控制食品的水分活性,可以做到以下几点:1、预测哪种微生物是潜在的腐朽和污染源;2、确保食品的化学稳定性;3、使非酶氧化反应和脂肪非酶氧化降低;4、延长酶的活性和食品中维生素;5、优化食品的物理性质,如质构和货架期。水分活度仪是把被测样品置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡,这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。水分活度仪可通过任意电脑互联网远程控制进行故障、诊断评估或软件更新。广州高精度水分活度仪批发价
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水分活度仪的意义:首先,它是是重要的质量指标之一,控制食品水分含量,对于保持食品具有良好的感官性状,维持食品中其他组分的平衡关系,保证食品具有一定的保存期等均有着重要的作用。其次是一项重要的经济指标,水分含量是物料衡算的依据,同时可了解食品水分的含量和掌握食品的基础数据,并增加其它项目的可比性。对于它们的品质和保存,进行成本核算,提高工厂的经济效益等均具有重大意义,水分的含量高低,对微生物的生长及生化反应都有密切的关系。而水分活度则反映食品与水的亲和能力大小,表示食品中所含的水分作为生物化学反应和微生物生长的可利用价值。
水分活度仪含义,水分活度主要反应食品平衡状态下自由水分的多少,反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度,选择合理的包装和储藏方法,可以减少防腐剂的使用,可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。水分活度仪工作原理是把被测样品置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡,这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时,在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的,所以可以应用上述水分活度定义的公式,计算出被测食品的水分活度。智能水分活度仪无论被测物料水分活度的高低,均能直接测量。
水分活度仪(又称水活度仪,以下简称仪器)通常采用平衡相对湿度法测量原理,水分活度在数值上等于密闭环境的相对湿度,通过测量密闭环境中的相对湿度值得到样品的水分活度值。水分活度测量是将被测样置于一个密闭的容器,被测样与密闭空间中的环境之间进行水分子交换平衡,待达到平衡后测定容器内的相对湿度,从而获得被测样的水分活度值。仪器主要由样品仓、传感器、数据处理和显示单元等组成。传感器的类型一般为冷镜型、电容型、电阻-电解型、激光吸收光谱型等。根据控温功能可分为带温度控制功能和不带温度控制功能。智能水分活度仪具有性能稳定,检测精度高等特点。湖南食品水分活度仪哪家好
水分活度仪的操作规程是什么?广州高精度水分活度仪批发价
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