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果蔬汁饮料中氨基态氮的测定方法(甲醛值法)
方法适用范围
本方法适用于果汁和蔬菜汁类饮料。
方法原理
氨基酸为两性电解质。在接近中性的水溶液中，全部解离为双极离子。当甲醛溶液加入后，与中性的氨基酸中的非解离型氨基反应，生成单轻甲基和二轻甲基诱导体，此反应完全定量进行。此时放出氢离子可用标准碱液滴定，根据碱液的消耗量，计算出氨基态氮的含量。
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浓缩果汁中乙醇的测定方法
方法适用范围
本方法适用于浓缩果汁中乙醇的测定。
方法原理
在酸性条件下用重铬酸钾氧化试样中的乙醇，再用硫 酸亚铁钱滴定过量的重铬酸钾，根据重铬酸钾的加入量和硫 酸亚铁按的消耗量计算试样中的乙醇含量。
试剂
硅油。
氢氧化钠溶液:1 mol/L，称取40g氢氧化钠，溶于水中，并用水稀释至1000mL。
硫 酸溶液:1+1，量取1体积的水于烧杯中，再量取1体积的硫 酸边搅边徐徐倒人水中，混匀。
重铬酸钾标准溶液:称取4.3g～4.4g于150℃～200℃烘至恒重的重铬酸钾，精确至0.0002g，溶于少量水中，小心转移到1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度。1mL，此溶液约相当于0. 001 g乙醇。
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（3）沉淀产生
柑橘类果汁一般要求有均匀的浑浊度，在贮藏期间经常发生悬散性固体颗粒的絮凝和沉淀，这是由于果胶酶分解果胶而造成的。为防止沉淀产生，对于柑橘类浑浊果汁导致发生悬散性固体颗粒的凝集和沉淀，要在榨汁后迅速加热到90℃以上，以破坏果胶酶的活性，控制其由果胶酶作用而形成的沉淀和分层。
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饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。
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食品中的农药残留分析是在复杂的基质中对目标化合物进行鉴别和定量。农药残留的一般分析过程为提取- 净化- 检测
经典的农药残留分析步骤通常是:水溶性溶剂提取- 非水溶性溶剂再分配- 固相吸附柱净化- 气相或液相色谱检测
其中提取和净化是前处理部分,样品前处理不仅要求尽可能完全提取其中的待测组分,还要尽可能除去与目标物同时存在的杂质,避免对色谱柱和检测器等的污染,减少对检测结果的干扰,提高检测的灵敏度和准确性。因此提取、净化是农药残留分析过程中一个十分重要的前处理步骤,其好坏直接影响到分析结果的正确性和可靠性。 嘉定区饮料检测需要多长时间
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