郑州科学实验冷库

冷库的除霉杀菌与消毒：冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层去除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。冷底子油全部涂刷完毕后，还应经过5--7d的安全干燥期，使表面和内部都达到一定的干燥程度。郑州科学实验冷库

冷库设计安全要求：1.采用氨为制冷剂的制冷系统的冷库应建设在周边人口密度较小的地方。2.在制冷机房门口外侧便于操作的位置，应设置切断制冷压缩机电源的总开关，此开关应能停止所有制冷压缩机的运转，且应设置相关标识。若机器控制屏设于总控制间内，每台制冷压缩机旁应增设按钮开关。3.对于氨制冷系统的机房应装有事故排风装置；事故排风机应采用防爆型电机，当制冷系统发生意外事故而被切断供电电源时，应能保证事故排风机的可靠供电。事故排风机的过载保护宜作用于信号报警系统而不直接停排风机。事故排风机的控制按钮箱应在氨压缩机房门外侧的墙内暗装。深圳冷藏冷库冷库为了防止潮气从外墙渗人，要在墙上粘贴油毡防潮层。

关于桃子在冷库内的装箱。采收后的桃子，可直接在田间装入内衬保鲜袋的箱中，不要忘记在每包中放入CT2号保鲜剂，并用大头针扎两个透眼，每箱重量保持在四五公斤左右。由于桃果对低温较敏感，在0℃条件下贮藏时间长容易引起冷害。为防止冷害，可采取间歇升温法。即桃子入库后，先打到0℃，贮藏1～4周，然后升温至18～20℃，再持续2天，然后再降温至0℃储存。桃子冷库贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度为90百分之～95百分之。在这种贮藏条件下，桃可以贮藏3～4周或更长时间。在0℃、2百分之氧气、5百分之二氧化碳气调冷库环境下，可贮藏6～8周或更长的时间，并能减轻低温伤害。

冷冻库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是冷库的基本组成部分。冷库用于食品，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的制冷系统主要包括冷库机组，它是冷库的中心，保证冷库库房内的冷源供应。控制装置是冷库的大脑，它指挥制冷系统保证冷量供应。冷库库房，是贮藏保鲜农产品的场所，它的作用是保持低温环境的稳定，通常把隔热性能说成保温。冷库房良好的保温结构，可以较大限度地保持冷库机组制造的冷量在冷库内少向外泄露，反过来说，就是尽量减少冷库外热量向冷库内泄漏，这也是冷库与一般房屋的主要不同之处。冷库，一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。

气调保鲜冷库就是在普通保鲜冷库的基础上，增加了气调技术的应用，发挥了更好的保鲜果蔬效果。气调保鲜冷库采用的冷藏技术和气调技术使得气调保鲜冷库的建设较普通保鲜冷库更严格，其中的气调技术对库内气体成分的控制使得气密性优良的库体围护结构随着温度、压力等的升降产生压差等而破坏气密层的现象。因此，在气调保鲜冷库的设计施工中，库华制冷等专业的冷库建造公司会在气调保鲜冷库内设置安全阀和调气袋以平衡和减少库内外的压差等，保障用库安全。每一项工程都是由各个岗位相互合作的结果。中型冷库建造

冷库按规模大小分：大型冷库、中型冷库、小型冷库。郑州科学实验冷库

排管冷库是指采用排管作为冷库蒸发器的冷库。我国常见的排管冷库大致可以分为2大类，一类是传统的钢管排管冷库这类冷库蒸发器的排管是采用无缝钢管作为冷库蒸发器。另一类是采用铝合金排管作为冷库蒸发器，这类冷库由于具有众多优点目前被市场普遍运行。排管冷库优点：1、排管冷库运行时不需要冷库冷风机，节约了风机运转的耗电量。2、排管冷库具有较大的蓄热能力，冷库断电后保温时间更长。3、排管冷库无需融霜装置，节约了融霜所需电能。4、排管冷库无运动部件，无需维护保养。5、排管冷库运行干耗小，提高了食品储藏品质。郑州科学实验冷库