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目前国内奶粉的生产工艺一般包括原料乳验收→预处理与标准化→浓缩→喷雾干燥→冷却储存→包装→成品，在整个过程中有多个关键控制点需要检测多个指标，而这些点非常适合使用红外/近红外光谱分析技术进行快速分析。据了解，国内目前约有90%以上的规模化生产的乳粉企业都在采用红外/近红外光谱技术对其从原料奶、中间配料以及较终的奶粉实现全程化的监控和控制。目前，对于液体原料乳中脂肪、蛋白、酸度等的检测，大多数乳企使用基于傅里叶变换的中红外光谱分析技术 ，这种检测方案不仅*用于原料乳的按质论价，同时也应用于液体乳制品生产过程以及成品控制。乳品发酵监控仪主要用在各种乳制品的质量控制和产品开发。盐城监控仪哪家好

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Optigraph是研究凝乳酶和牛乳凝固性质的一种较新仪器，近红外技术和计算机技术的支持使这项研究变得更容易，研究的结果也更可靠。用户通过使用Optigraph可以毫无疑问地确定何种牛乳适合何种生产或得到牛乳标准化的可靠信息。 Optigraph是在我们的合作伙伴法国国家食品研究中心（LGMPA.CORRIEU）协助下开发研制的，可用于在实验室里确定牛乳的凝固特性，这尤其适合奶酪生产的研究。针对奶酪生产者的技术更新要求，YSEAERT开发了一个完整的计算机化系统，它实现了对10个10ml小槽的牛乳凝固的监测。基于近红外测量技术，Optigraph可以计算出所有过程要求的实时参数：凝固时间，坚硬度的演变情况等。 稳定可靠 与任何以往的技术不同，Optigraph不存在任何移动的部分，所以，它的测量不是基于单摆运动的原理，这就不会影响结果的准确性。

Optigraph是法国集团与法国国家食品研究中心（LGMPA.CORRIEU）联合开发研制的。主要用于实验室里确定牛乳的凝固特性，特别是对奶酪生产的研究。Optigraph是研究凝乳酶和牛乳凝固性质的较新仪器。其基于近红外技术和计算机数据处理系统来实现对牛乳凝固过程的监测，从而确定不同产地牛乳的生产特性，进而有针对性地开发不同的乳制品。Optigraph是法国集团与法国国家食品研究中心（LGMPA.CORRIEU）联合开发研制的。主要用于实验室里确定牛乳的凝固特性，特别是对奶酪生产的研究。Optigraph是研究凝乳酶和牛乳凝固性质的较新仪器。其基于近红外技术和计算机数据处理系统来实现对牛乳凝固过程的监测，从而确定不同产地牛乳的生产特性，进而有针对性地开发不同的乳制品。乳品发酵监控仪具有在一个通道上同时测定一个样品的pH值、温度以及化学电位的特点。

在乳品生产过程中，需要对各种指标进行监控，但是如果使用传统的国标法中的监控监测方法用的时间长，使用的试剂也多，成本相对较高，并且不便于在实际中应用，而如果采用光谱原理的乳品酸化监控仪则在生产中被普遍应用，这种方法操作简单，并且能够快速准确的测出各项指标。，乳品酸化监控仪的测量部分主要包括吸样管、蠕动泵、热交换器、高压泵、均质器、单向阀、观察室等，其中还需要一个可完成全部操作的计算机组成，乳品酸化监控仪的主要原理是采用傅里叶全红外光谱扫描原理，他的**技术部件是傅里叶红外干涉仪，就是红外光束通过分术器经过一系列的反射折射产生随时变化的红外信号，然后该信号在作用于样品室里需要检测的样品。红外光谱主要是有分子中的O-H、N-H、C-H、S-H的震动吸收引起的，乳品酸化监控仪实际上检测的是乳品中的分子键，并不是其他的物质。乳品发酵监控仪可以检测原料奶及各种乳制品中的脂肪、蛋白质、密度、冰点、掺水量、酸度等组份。浦东新区监控仪大概多少钱

乳品发酵监控仪通过同时观察一个或多个样品的pH和温度的发展状况。盐城监控仪哪家好

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