洛阳酥性饼干生产线

饼干夹心机（双色夹心）：该机以优良的品质取代老一代双排夹心机，定形扁条饼干导轨，双排连体链条送饼，运行顺畅，提高生产效率；自动整饼装置，减少劳动力。本机主要特点：先进变频器无级调速，速度稳定；光电控制，自动检测缺饼，停机自动关闭给料器，确保不漏馅料，使机器干净；联操调速，操作更方便；定形链条送饼，生产效率及成品率高；星轮整理饼干，使饼干排列有序；星轮转子泵取代传统的齿轮泵供料，提高每块饼干的夹心馅料均匀度，且长时间使用不塞泵；双排输送，产量高；特殊饼干导轨，故障率低；夹心馅料多样变化，料量调节方便；自动温度控制，保证夹心馅料恒温；长、方、圆、椭圆，各种规格的夹心饼干转换品种时，各部位调节快速、方便；整机主要采用不锈钢制造，外形新颖，符合食品卫生要求。转弯机能够保持饼干排列整齐，方便整理包装。洛阳酥性饼干生产线

桃酥饼干的制作工艺步骤是怎样的？桃酥饼干机采用无级调速电机，生产速度可根据生产需要自由控制。自动撒芝麻、瓜子仁等原料。采用对辊式工作方式，脱模效率高，确保原料口味不变。自动摆盘，摆好盘后，可直接拿去烘烤，省去专门的摆盘人员。适用手推式隧道炉（用电型隧道炉、烧煤导热油型隧道炉）、手动导链型隧道炉、电动导链型隧道炉。桃酥饼干制作工艺步骤：1、面团调制：先将糖、油、蛋品、膨松剂等辅料导入搅拌机内均匀搅拌成乳浊液，然后将过筛后的面粉、淀粉倒入调粉机内，混合均匀即可。2、辊轧：面团调制后不需要静置即可轧片，一般以3-7次单向往复辊轧即可，也可采用单向一次辊轧，轧好的面片厚度约为2-4mm厚。3、成型：一般桃酥饼干用辊切成型，实验只能用手工成型。4、烘烤：先预热烤箱，上火180℃，下火150℃，烘烤3.5-5min。5、冷却：桃酥饼干出炉后应及时冷却，使温度降到25-35℃，一般可采用自然冷却法。杭州全自动饼干生产线生产厂家隧道式饼干烤炉：由炉体，网带传动装置，排潮系统，红外线电热管及电控系统组成。

压面机安全操作规程：1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常，方可投入使用。5、机械运转,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。6、应缓慢调整压辣间距，不得快速调整。机械运转，不得离开工作岗位，人离停机。7、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。8、工作完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。9、操作指引:首先调节后轮宽度;按起动开关按钮开机，放入面团压面;按停止开关按钮停机;使用完毕，应清洁压面机。9、要严格按使用说明对电蒸车进行安全操作，严禁敲击电蒸车内部各部件，严禁用湿手操作开关，严禁用水冲洗电器。

饼干机制作饼干时常见问题的分析处理：1、饼干易碎产生的原因可能有：（1）约饼干胀发过度，过于疏松，此时应减少膨松剂用量；（2）配料中淀粉和饼干屑用量太多，此时应适当减少其用量。2、饼干不上色产生的原因：可能是配方中含糖量太少，此时需增加转化糖或怡糖用量。3、饼干口感粗糙产生的原因可能有：（1）调粉时间不足或过头，此时应正确及时判断调粉成熟度；（2）配方中膨松剂用量太少或太多，应调整适量加人膨松剂；（3）配方中油、糖用量偏少，应适当增加油、糖用量并加人适量磷脂。隧道式饼干烤炉内膛采用不锈钢板制造，有利于热效率的提高。

隧道式饼干烤炉(燃料可选电，天然气，导热油)：该炉由炉体，网带传动装置，排潮系统，红外线电热管及电控系统组成炉体内膛采用不锈钢板制造，有利于热效率的提高。配有网带纠偏轮和机械纠编机构，从而保证烤炉能连续正常生产。排潮系统装有调节阀门，便于控制炉膛内温度和湿度。热源为组合式远红外线电热管、合理排布，以提高电加热元件的利用率，每节炉带电热指示功能，选用好的电器元件进行自动化控制，是生产各类饼干的全功能烤炉。分节组装，每节底盘下装有轮子，运输、安装方便。网带炉用金属网带作为食品烘烤输送带，烘烤效果好，产量高。电气元件、仪表、温度指示控制仪等集装于一控制台内，操作件都装在控制台面板上。饼干夹心机特点：星轮整理饼干，使饼干排列有序。南京酥性韧性成型机厂家电话

隧道式饼干烤炉分节组装，每节底盘下装有轮子，运输、安装方便。洛阳酥性饼干生产线

饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%一下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。洛阳酥性饼干生产线

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