兰州纯汤牛肉面加盟流程是怎么样的

兰州拉面是兰州美食之一。在我国也能称得上一个“好”字。兰州拉面全称是兰州牛肉面。它色泽艳丽，味美无穷。素有一清、二白、三红、四绿、五黄的美称，即是汤汁清、萝卜白、辣椒红、小葱绿、面条黄。只见一根根黄色的面条卧在清汤里，一片片厚薄适中的牛肉铺在面上，油绿的小葱和香菜散落其间，这样的颜色真是让人垂涎三尺！兰州拉面做法独特，过程却不是那么简单。我曾亲眼看过厨师拉面。先将面团揉成长条并撒上面粉，为了让拉面更筋道、好吃，就必需将面在案板上使劲地捶打、揉搓，再将面撑开拉一扣、二扣、四扣、八扣……想吃粗的就少拉几扣，想吃细的就多拉几扣，很快就拉好了。我留心观察了一下，发现拉的这一把面里，每一根粗细、长短都一样。制做兰州拉面的第壹步是选面。这个选面可大胆学问哦！一般选择新鲜的高筋面粉。兰州有牛肉拉面专手粉。然后就要和面啦！和面可是拉面制作的基础，是做好拉面的关键所在。水的温度很重要，冬天要用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响。通过和面时用水温度不同，使和好的面团温度始终保持在30℃然后再经过30分钟的醒面。兰州宝福牛肉面是兰州人吃出来的品牌，非常有价值。兰州纯汤牛肉面加盟流程是怎么样的

热气腾腾的，香气飘逸的，色彩丰富的牛肉面，看上去一清二白三红四绿，吃货的幸福感不过如此。面的汤头虽然看起来很清，但是入口醇厚浓郁，讲究的是一种醇香味。面里的白萝卜辅助提鲜，红泼子辣椒油红艳艳看着都开胃。面很有劲道，是大西北骑在马上驰骋的劲道。比较好吃的是牛肉，片片肌肉纹理清晰，非常鲜美。我们吃完了，欲罢不能，孙平决定把牛肉买回家，现场可真包装。兰州是一座被面条所穿过的城市，穿过人们的胃和灵魂，是被手艺人所传承的特色小吃的城市。不喜欢吃牛羊肉和面的人，都会在兰州拉面面前屈服，没有膻味的牛肉，有劲道的面直抵我们本能的需求。兰州纯汤牛肉面加盟店得多大兰州人吃牛肉面，讲究的是一种空间、一种情绪、一种气势、一种风范、一种文化。

至于一清二白三红四绿五黄具体是什么，兰州人有着自己的解说。

汤清：牛肉汤醇香清净，需每日现熬。一要舍得用肉，二是肯花时间。曾经兰州也有用牦牛肉的，现在一般都是黄牛肉。各家香料配比不同，也会造成汤底的风味差异。

萝卜白：汤里面必定要有萝卜片儿，根据时令选择白萝卜或绿萝卜，煮好后加进牛肉汤里，要看着通透，吃着薄软，否则都不合格。

辣子红：西北人离不开油泼辣子，这也是决议风味*直观的因素。档口往往都放着堪比面盆的辣椒盆，尽管看着强势强烈，但不要忧虑，这种辣椒香而不辣，大可放心测验。

蒜苗香菜绿：牛肉面里的默认选项，往往下手大方，用量斗胆，不吃香菜要提前奉告。

面黄：兰州牛肉面考究爽滑透黄，粗细均匀、吃口筋道，光面条就有9种选择。常见的圆面从粗到细有二柱子、细面、二细、三细、毛细、大宽、薄宽，韭叶子等分类，毛细的直径小于 1 毫米，口感*为软绵。宽面从宽到窄有大宽、宽面、薄宽、韭叶等分类，大宽可达 5 厘米宽，一根到底，筋道过瘾。棱面指的是横截面呈多边形的面条，荞麦棱子便是常见的棱面。别看是同样的汤底，形状不一样，呈现出的风味也天壤之别。

兰州牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多。有宽达二指的“大宽”、宽二指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝线”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，顾客可随爱好自行选择。兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演， 实不为过。兰州拉面吸引人之处在于它的味道好。那芬香的清汤浸泡着绿色的香菜，吃起来香香的，又放了牛肉，牛肉取自兰州当地的牦牛肉或黄牛肉，这些牛肉味美爽滑，是肉中级品，手拉的拉面也特别润滑又有韧性，这么一大碗拉面，别说吃了，就算让你久久地看着也照样垂涎三尺兰州宝福牛肉面是来兰州这么多牛肉面品牌中，比较有纪念价值的。

兰州牛肉面历史悠久，源远流长；对于兰州人来说，一碗面凝聚了劳动人民的智慧与情感，不止是兰州人日常生活中的一日三餐，更是兰州这座城市的形象代为。兰州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香浓烈，但它的秘方不在于面条的劲道，也不在于牛肉的美味，而在那一勺浓郁醇香的牛肉汤里。在这里的街头巷尾，随意踏进一家面馆，总能尝到地道的兰州牛肉面。它是牛肉与面条的完美结合，面里有着兰州人念念不忘的味道，有着兰州人对家乡深深的眷恋。是食客们直抒胸襟汗流浃背的酣畅淋漓，更是老百姓街头巷尾随手可得的寻常美食。兰州牛肉面汤清味美，面条更劲道，辣椒油更香，有着地地道道的西北风味，是一种人间美味。看着这碗面，世代扎根于此的食客们咀嚼的是日子，而远离故土的游子们尝到的是乡愁。社会在高速发展变化，唯有在这一碗面里你还能够找到，忙碌生活中波澜不惊的世间百态，经年不绝回荡在内心深处的乡愁之情。兰州想要加盟牛肉面就找兰州金城宝福祥牛肉面加盟。红烧牛肉面加盟技术支持

宝福牛肉面加盟品牌在兰州是个比较老的牛肉面品牌。兰州纯汤牛肉面加盟流程是怎么样的

牛肉面之于兰州，就像热干面之于武汉。它是这座城市鲜明的标志。一碗热气腾腾的牛肉面是兰州早餐的标准，早上可以看到排长队吃面的壮观景象。许多兰州人说，快乐往往始于一碗牛肉面。曾经有人评价兰州牛肉面的美味：“人生如过眼云烟，虚荣心和功名终于沉默如一碗日常牛肉面。”兰州牛肉面讲究“三倍水，三倍灰，9981倍揉”。面粉一定要用甘肃产的新鲜高筋面粉，用水揉制而成。拉几十下也不会断。拉出来的面条，通过黄色的、筋，光滑而结实。兰州牛肉面有很多种，毛细孔、二号细度、三号细度、宽、小宽韭菜叶、二柱、荞麦棱…十几种。不同形状的拉面结合了不同的气质和年龄。它们又大又宽，又粗又壮，又细又稳又有力，韭菜的叶儿又细又美，毛细温柔细腻。这种复杂多变的面型也让兰州牛肉面在中国拉面王国独树一帜。兰州牛肉面的面条比较丰富，受欢迎的有毛细管、二细、三细、韭菜叶等。太细的面容易泡汤，太粗或太宽的面不容易煮，或者煮后硬；棱面因为对拉面师的技术要求高，所以不流行。一碗活泼的牛肉面终于上桌了。慢炖牛肉在咀嚼过程中始终渗透着香辛料和肉类的复合风味，面条用醇香的汤汁传递着美妙的味蕾。兰州纯汤牛肉面加盟流程是怎么样的

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