原汤牛肉面加盟店有哪些

兰州牛肉面，讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，面粉必须选择甘肃自产的新鲜高筋面粉，加蓬灰(碱)揉合而成，拉扯几十次不会断裂，拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。兰州牛肉面的面条有许多种类，毛细、二细、三细、大宽、小宽韭叶、二柱子、荞麦棱……多达十几种。不同形状的拉面合着不同的脾性和年龄，大宽粗犷生猛，二细稳重有力，韭叶儿纤薄秀丽，毛细温柔细腻。这复杂多变的面型也使兰州牛肉面在中华拉面王国中独具魅力。加盟牛肉面就找宝福牛肉面品牌。原汤牛肉面加盟店有哪些

牛肉面以汤居首，一碗热的牛肉面汤，暖了纷至沓来食客的心。汤清为佳，提取了牛肉、牛骨髓里的精华，入口鲜爽，后暖胃，瞬间驱走了所有的疲惫和忧愁；萝卜开胃；绿色的香菜、蒜苗润目。清汤，表述了一碗牛肉面清澈的内心世界；火红的辣椒，体现着大西北人的豪迈、正直、心直口快的性格。在这里，没有红袖添香的服务员斟茶递碗，也没有高声大嗓的老板热情招呼，只有低眉顺眼的兰州小伙，戴着那白布小帽，用含混的汉语问道：吃点什么？棕色的眼眸一瞥，只一瞥，就把客官勾到龙门之外，阳关以西。十里浓香，一冬温暖。街头巷角寻常见。隔帘风雪不曾来，人间情味真非浅。我想，人生幸福的事情：与相爱的人相拥取暖入眠。再想，人生幸福的事情：吃一碗香喷喷的牛肉面。牛肉面加盟赚不赚钱兰州宝福牛肉面加盟品牌中宝福祥牛肉面，很不错。

食用牛肉面只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。兰州人吃牛肉面，讲究的是一种空间、一种情绪、一种气势、一种风范、一种文化。在他们看来，汤要醇美，肉要鲜嫩，抻面的风情万种、舀汤的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗热腾腾的牛肉面端上来，醇香中弥漫的、张扬的正是兰州人那清亮鲜明的审美、纯朴执着的性情和豪放热情的大西北气概。这便是兰州，对立的风味和谐着，给西北高原带来平抚，给长途旅人带来慰藉。

饧面（醒面）将柔好的面团表面刷油盖上湿布或者塑料布，以免风吹后发生面团表面干燥或结皮现象，静置一段时间，至少30分钟以上。饧面的目的是使面团未吸足水分的粉粒有一个充分吸水的时间，这样面团中就不会产生小硬粒或小碎片，使面团均匀，更加柔软，并能更好地形成面筋网络，提高面的弹性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。加拉面剂搋面将加好拉面剂水的面团，揉成长条，两手握住两端上下抖动，反复抻拉，根据抻拉面团的筋力，确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓，一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀，符合拉面所需要的面团要求时，即可进行下一道工序。直到现在，兰州牛肉面依然是中国美食中相当有特色的强势地域标志之一。

1840年，英国人用打开了大清的国门；十年后，美国人以黑船事件打开了日本的国门。东亚的民族次发现，原来千年来视为禁忌的牛肉，居然是欧洲人强身健体的营养品。但民族性格，又一次让两国在牛肉面的历史上上分道扬镳：日本人推行全盘西化，明治天皇带头吃牛肉、喝牛奶，以增强体质。其后百年的进程中，还培育出了肌间脂肪含量极高的和牛。此外受中式面条影响，发明出了以骨汤为基础的日式拉面。但中国人却秉持“取其精华，去其糟粕”的理念，在吃牛这件事上羞羞答答，犹抱琵琶半遮面。后半个多世纪，清汤牛肉面的招牌才出现在兰州街头。这大概是中国人偷偷吃牛肉数千年来，次堂而皇之地在闹市上公开挂出牛肉面的字号。兰州牛肉面品牌中宝福祥牛肉面是相对比较好的品牌。兰州辣子牛肉面加盟能赚钱吗

，兰州一直是西食东渐的中转站；元以后大量回族聚居牛肉面有了民族基础。原汤牛肉面加盟店有哪些

这很是奇怪，就像我去重庆每天吃小面都不会腻，但你要给重庆人说重庆的象征daibiao就是一碗小面，袍哥们一定斜目怒视，胡嗦撒子噻。。。虽然牛肉面是兰州*常见的面食之一，但可以daibiao兰州的美食美景特产还有很多，兰州，可并不是只有拉面哦。如果要考证兰州牛肉面的传播，就不得不提青海的化隆，嗯，就是那个很多年前以家庭造强出名的小县城，后来呢，八十年代严控严打，于是乎，一哄而散，做强管的手就开始去拉面条，这一拉就拉到了全中国。所以，兰州人对于在兰州以外遍地开花，挂名兰州拉面，但实际上全是青海化隆出品的牛肉面馆是又爱又恨，爱呢，是因为兰州人在黄河边闲的踢石头的时候，这些山寨牛肉面馆的确是把兰州牛肉面的大名传到了全国各地，恨呢，也是同样原因，这些除了拉面时的动作似是而非，其他全都山寨的一塌糊涂的所谓兰州拉面，在哄骗了全国人民的味蕾同时，也把真正兰州牛肉面的名声给毁了个一塌糊涂。原汤牛肉面加盟店有哪些

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