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HACCP体系的优点 HACCP体系的Z大优点在于它是一种系统性强，结构产道，理生化，有多项约束，道用性接而效益里的以预防为主的质量保证方法，运用恰当，则可以提供更多的安全性和可靠性，并且比大量油样检查的运行费用少得多。 HACCP具有如下优点: 1在出现问些前就可以果取纠正措施，因而是积极主动的控制 2通过易于顺控的特性来实施控制，可操作性强，迅速 3只要需要就能采败及时的纠正措族，讯读进行种制。 4与依靠化学分析微生物检验进行控制相比，费用低廉 5由之间参与食品加工和管理的人员控制生产提作。 6关注关提点，使每批产品采取更多的保证措施，使工厂重视工艺改进，降低产品损托。 7HACCP能用于者在危害的预告，通试监剧结果的她向来预告 8HACCP涉及到与产品安全性有关的各个限次的职工，作到全员参与。新版《HACCP体系认证实施规则》自发布之日2021年7月29日起施行。广东食品haccp咨询

国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。近年来ZF及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生是HACCP体系得到guangfan应用动力。四川食品业haccp认证公司有哪些HACCP的原理和方法具有逻辑性和可操作性，易于企业员工理解和执行。

HACCP认证的重要意义HACCP认证对食品行业有着重要的意义：（1）确保食品安全：HACCP认证强调危害分析和风险评估，通过控制关键控制点，有效预防食品污染和危害，确保食品安全。（2）增强企业信誉：取得HACCP认证可以有效提高企业的信誉和可靠性，使消费者对食品的质量和安全感到放心。（3）满足市场需求：许多国家和地区对食品生产企业提出了严格的要求，包括取得HACCP认证。通过获得此认证，企业能够满足市场需求，并与国际标准接轨。（4）提升运营效率：HACCP认证要求企业建立有效的食品安全管理系统，有助于提高生产效率和降低成本。（5）可追溯性和管理控制：HACCP认证要求企业建立详细的记录计划，以实现产品的可追溯性，有助于管理控制和问题解决。在食品行业中，HACCP认证是确保食品安全的重要手段。通过实施HACCP认证，企业能够预防和消除潜在的食品安全危害，提高产品的质量和可靠性，满足市场需求，提升企业竞争力。因此，食品生产企业应积极推动HACCP认证的实施，确保食品安全和消费者的健康。

HACCP产生和发展的原因： 1、HACCP的产生与发展与现代食品安全有关； 2、与欧美发达国家对HACCP发展与应用的大力推动有关； 3、国际贸易的发展促进了HACCP在全球水产业的推广应用； HACCP的特点： 1、改变了以Z终检验为主的传统控制观念，是从原料到消费每一个关键环节quan mian控制的控制体系； 2、分析食品中的危害，达到控制危害的目的，保证食品的安全； 3、适用于食品、饮品行业；而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的末端检测。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系。

HACCP原则的主要内容 危害分析与关键控制点是以预防为主的食品生产的安全与质量控制的方法，其基本原则是 a)评估影响产品质量与安全卫生的风险，分析其潜在危害(HA); b)鉴别生产加工过程中控制点并按已分析出的危害确定关键控制点(CCP);)确定与各关键控制点相适应的临界值: d)确立各关键控制点的监控程序和频度以确保符合临界值: e)确定经监控认为关键控制点失控时，应采取的纠偏措施; f)确定验证HACCP体系的正常有效的运行程序: q)建立全部的程序文件和与上述原则及其应用相适应的准确有效的记录每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性，其重点在于预防，设计上防止危害进入食品。贵州食品haccp咨询

建立HACCP 体系将为夯实企业的质量管理基础，为企业的发展增添新的实力。广东食品haccp咨询

作为一个食品生产商，应充分认识到HACCP对于降低危害风险的科学性和作用，在目前法律尚无强制规定的前提下，应尽快地建立HACCP体系，以对消费者和社会负责。也许在不久的几年内，我国任何食品加工企业和生产商都得实施HACCP，否则产品不得进入市场，届时HACCP体系可能成为市场准入证。HACCP安全保证体系已经在以美国为首的包括欧盟各国、日本、加拿大、澳大利亚、新西兰等世界主要发达国家中guang fan应用，纷纷在本国企业自主采用HACCP体系的基础上，通过立法的形式对本国和出口到本国的外国企业强制执行该安全保证体系。广东食品haccp咨询