无锡简餐预制菜供应商

在预制菜生产中，原材料成本在总生产成本中占比较高，约90%。蔬菜是预制菜原材料的重要组成部分。根据国家统计局数据显示，2015-2021年我国蔬菜产量逐年递增，2021年我国蔬菜播种面积为21985.71千公顷，蔬菜产量为77548.78万吨，较2020年增加了2635.88万吨，同比增长3.52%。肉类也是制作预制菜不可或缺的原材料，中国用以生产预制菜的肉类品种主要是牛肉、猪肉等。根据国家统计局数据显示，2015-2022年我国牛肉产量稳定增长，2022年牛肉产量为718万吨，较2021年增加了20.49万吨，同比增长2.94%；猪肉产量受猪瘟影响在2019年大幅度下降，随着猪瘟的控制猪肉产量逐渐恢复，2022年猪肉产量为5541万吨，较2021年增加了245.07万吨，同比增长4.63%。随着各路玩家的争相入局，预制菜行业也愈发热闹了。无锡简餐预制菜供应商

什么是预制菜？预制菜是什么意思？预制菜是什么概念？预制菜是指在生产厂家通过现代化技术对原材料进行加工或烹饪，然后包装和保存，以便在使用时方便快捷的食品。这些食品可以是蔬菜、水果、肉类、海鲜等，通过加工可以变成各种不同的形态和口感，如切片、切条、碎块、泥状等等。预制菜通常经过高温灭菌处理，以保证其在保存期内能够保持新鲜度和营养成分，并且在使用时可以直接烹饪或加热食用。预制菜的出现一方面方便了消费者的烹饪，另一方面也帮助了餐饮企业节省成本和提高效率。合肥简餐预制菜价格生鲜电商在供应链、冷链物流配送等方面的积累，也将成为其发展预制菜业务的重要助益。

少套路，多实诚。做一个长期主义坚持者。不管当下关于预制菜的争论也好，反对也罢，要相信预制菜的到来是不可逆的。近几年资本对预制菜的追捧，套路者多，务实者少。资本的本质是逐利，这无可厚非。就像一把菜刀，握在米其林大厨手里，能成就饕餮盛宴，但如果被别有用心的人拽在手里，可能会带来灾难。预制菜的本质是实体，是食品加工制造业，不是互联网产业，所以不能用追逐互联网的套路来玩预制菜。纵使你有“钞能力”，在玩套路割人韭菜的时候，较终自己也可能沦为这条路上的先烈。

2014年：采购渠道整合探索。餐饮食材B2B整合采购平台涌现，互联网化加速整合食材采购渠道。B2B采购平台通过源头直采等去中间化动作，加速整合上游散乱的食材供应端，打破下游餐饮店采购不规模、不经济的症结。2020年：预制菜模式放异彩。受口罩、懒宅文化的影响，厨房和整合食材采购两种现代化思路碰撞下，预制菜新模式顺势而成。从极易标准化的冻品面点，拓展到家常小炒、烧烤煎炸。如今，梅菜扣肉、佛跳墙、猪肚鸡、牛羊肉汤等适合一家人食用、制作工艺较复杂的预制菜，也快速登上了餐桌。预制菜是将食品及其制品，按照标准化配方进行清洗、切制、配料、包装等工艺制作，生产的食材称为预制菜。

专业预制菜企业搭建了较为完善的冷链物流体系。对于预制菜来说，冷链物流是相当重要的一环，倘若冷链物流环节出现问题，就容易造成菜品变质，消费者体验也无法保证。为了保证菜品的新鲜，部分专业预制菜企业就围绕着冷链物流下功夫。比如，味知香自建了以冷链运输车辆为主体的专门使用物流配送体系，能够保证预制菜产品的安全与新鲜；好得睐则是拥有先进的物流仓储网，并通过引入先进的物流技术，实现了全程车辆轨迹跟踪和温度监控，并且在全国大部分区域都实现了次日达。专业预制菜企业搭建了较为完善的冷链物流体系。东莞速热预制菜批发

随着越来越多消费者选择预制菜，一些企业也开始发力预制菜的生产和销售，并不断推出新产品。无锡简餐预制菜供应商

从融资金额来看，2022年预制菜企业获融资金额大多集中在千万级别，共13起，占比约42%；百万级和亿级融资项目各5起，共占比32%。从投资机构来看，也不乏有百度风投、源码资本、中金资本、华兴资本等有名机构，而有些机构已经是多次对预制菜领域进行了加注。在2022年整个餐饮消费赛道遇冷的情况下，预制菜领域还能获资本青睐，保持与2021年融资相当的规模，足可以见，资本对预制菜还抱有较大的期待。不过，值得注意的是，相较2021年，2022年预制菜领域获得百万级融资的项目增多，而亿元级融资减少，这也表示着资本对预制菜的投资已变得更加审慎。无锡简餐预制菜供应商

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