郑州咖喱牛肉面

一九四九年，成都成为蒋介石先生离开大陆时踏上的然后一块土地。自此，两岸隔离封闭了三十八年，直到一九八七年海峡两岸恢复探亲。在这漫长的对峙和敌视中，有一样东西悄然在中国台湾出现，那些跑到中国台湾的大陆军人思念家乡，怀念故土，特别是日常生活中的吃食，这样，各种家乡小吃菜肴应运而生，“牛肉面”便也应思而至。作为家常，方便，便宜的牛肉面，尤其是川味红烧牛肉面，甫一出市就受到各类吃客的欢迎。客观地讲，现在中国台湾的牛肉面本源来自于大陆。特别是四川。牛肉面料理包的制作过程简单，可以和家人一起制作，增加亲子互动。郑州咖喱牛肉面

使用料理包，有了人气之后，如果把这个牛肉面的成本控制在较低水平呢？餐馆老板的做法是采用料理包，牛肉面里面所有的酱料都是料理包已经提前调好了味道，在制作的过程中，只需要把料理包放在热水中热两三分钟，客人点了牛肉面之后，直接捞起料包，剪开袋子，把汤汁倒入面条里，然后加入高汤，放入三块钱牛肉，豆芽，撒点葱花一碗牛肉面就较好了。整个出餐过程不到2分钟，不需要专业的厨师煮汤汁，甚至牛肉都不需要切，供应厂商已经把牛肉卤好切好了，到了门店只需要热一下就行。这种料理包的形式，不光让操作更加便捷，还减轻了门店的用工需求，味道比15块钱的兰州拉面还更好。9.9元和15元，你会选择去哪家？毫无疑问，大多数人都会选择9.9元的这一家。上海商用牛肉面品牌牛肉面料理包可以根据个人口味添加鸡蛋、虾仁等食材，增加口感和营养。

实际上，料理包并不是国内原生产物，连料理二字，也是日语单词。这种食品工业化的舶来品较早诞生于1920年的美国，80年代起风行日本，便利店的盖饭、炸鸡等，都算得上料理包的前辈。2015年，中餐迎来了料理包的头一个行业爆发期。曾经的料理包销售人员小庄告诉每日人物，“15年是行业较兴盛的时候，做餐饮的赚钱，批发商也赚钱。”他回忆，当时，自己卖过较受欢迎的台式卤肉饭料理包，商户一个月能卖7000份，较多的超过10000份，一个良好商家客户每个月能进几万份。

在家里自己做牛肉面，可以先把牛肉炖好，吃的时候在煮面，把煮好的牛肉浇在面上就可以了。做牛肉面选牛肉很有讲究，牛腩筋膜肉全都有，吃起来口感特别好。牛蹄筋和牛皮适合久煮把胶原蛋白煮到汤里，增加汤汁的黏稠度。牛骨头提味，增香，让汤汁香气更浓。参考数据：原料：牛肉（牛腩、牛腱子）2500克。调料：花椒150克，大料150克，桂皮120克，生姜120克，葱120克，小茴香120克，丁香100克，豆蔻15克，干尖辣椒100克，老抽50克，精盐300克，水5000克。牛肉面的面条富有弹性，汤汁香浓而不腻，肉质鲜嫩可口。

有牛肉面的地方可不少，中国台湾牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，四川牛肉面，永康牛肉面等等。要是按口味来说，牛肉面还有清汤牛肉面，咖喱牛肉面，番茄牛肉面，红烧牛肉面等等。自从20世纪80年代到90年代成了部分下海者劳动致富的人们，首先把牛肉面馆开起来了，成为很多万元户的头一桶金。牛肉面被冠以许多名堂吹得神乎其神。其实都是中国的传统面条(包括抻面、拉面、挂面、刀削面)，被开发成更多美食品类。各地牛肉面都有自己的风味，也因此各个不同。牛肉面料理包可以根据个人口味添加葱花、香菜等调味料，增加口感和香气。上海商用牛肉面品牌

牛肉面的制作需要耐心和细心。郑州咖喱牛肉面

厨房和厨师会消失吗？徐阿姨家的网红饭团小店，也试图把握住料理包的“大势”。自今年3月开店以来，总有顾客一拿到菜单，就询问有没有除饭团以外的菜品，次数多了，徐阿姨也意识到了饭团的有限性。几经咨询，她从吉野家等连锁餐饮的模式找到灵感，决定尝试料理包。徐阿姨用均价不到7元钱的价格，在淘宝上买回8种口味的菜品，展开一场试吃大会。出乎她意料的是，梅干菜扣肉、茶树菇烧鸭、卤肉饭等4道肉类外卖常见菜，口味已经高出及格线很多，而相比于备餐时长超过12分钟的现制饭团，料理包出餐只需2分钟。不用额外增加人手，就能进一步满足食客的多元需求，徐阿姨突然理解了，为什么使用料理包已经成为同行默认的现象。“而且像梅菜扣肉这道菜，整个流程下来很耗时间的。”徐阿姨说，7块钱产生的效益让她惊喜不已，甚至开始考虑将这道菜放进自家的特色饭团里。郑州咖喱牛肉面

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