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真空预冷机如何让花卉保鲜？采收的花卉应立即进行快速降温处理,即预冷。花卉的预冷保鲜方法比较多,其中十分有效的一种是真空预冷保鲜。真空预冷保鲜是依据真空条件下可加快水分蒸发的特性,把花卉放置在真空预冷槽内进行真空处理,花卉中的部分水分向外蒸腾,其中的潜热随水蒸气释放体外,从而使花卉迅速降温。真空预冷不但速度快、降温比较均匀,而且由于降低了气压,使花卉组织的氧气浓度降低，乙烯释放的浓度也降低,可有效地保持花卉新鲜度和延长贮存期。真空预冷可以使果蔬表面的小创伤“愈合”减少微生物侵入的机会。大型预冷设备哪里买

真空预冷的特点的优势：1、降温速度快。冷却时间只需20～30min。可以快速地抑制果蔬的呼吸作用，控制温度，如用冷藏库则需10～12h。2、冷却均匀。由于预冷箱内各点的压力均衡，果蔬个体本身都形成了类似的冷却系统，而且果蔬处于真空与较低温度下，冷却时各部分温度梯度较小。因此，冷却比较均匀。3、效果好。真空环境可以杀菌，果蔬的洁净度高；真空预冷处理时间短，果蔬的内部结构并未破坏，也不会产生局部变形，保持原有的形态和风味；有研究表明：真空预冷后，果蔬的保鲜期更长，适合较长时间贮藏及长途运输，可在更大的范围内销售。冰水预冷设备报价预冷装置具有的功能是比较多的。

真空预冷机的功能：1、真空预冷可以在没有任何介质加入的情况下迅速抽走热量，这对食品安全来说是至关重要的。2、真空状态无任何生命存在。生命是需要空气维持的，真空预冷机其实也进行了一次有效的杀死微生物，而没有了菌类的侵蚀实际上也减少了水果蔬菜的腐化发生。(真空预冷除适合水果蔬菜也适合其它所有需要降温的食品如肉类、快餐、熟菜、面包等等)3、休眠作用。生命是需要空气维持的，植物也是一样。采摘后的植物还在继续生长老化。而真空预冷可以让水果蔬菜达到停止老化的效果。

真空预冷机的功能特点：1、经预冷后运输、储藏的果蔬与末预冷的相比，其鲜度味道好，市场价格高，有利于销售。2、冷却速度快，冷却时间一般为20~30分钟，且与收获时间无关，如用冷藏库冷却，则需10~12小时，易引起水果蔬菜的干燥、外伤、腐烂、萎缩、变色等损耗，且只能处理早上收获的果蔬。3、冷却均匀、清洁，不会受到污染。4、果蔬干耗少，去除的水份只占总重的纵20%~30%，故重量几乎不减，且因处理时间短，不会产生局部干燥、脱水现象;冷藏库冷却损耗10%以上。5、即使在雨中收获，果蔬表面的水份也可在真空中蒸发掉，不会影响输送，清洗过的蔬菜水果表面水份同样可去除。压差预冷装置适合各种果蔬的预冷。

预冷装置的特点：1、可安装在运载车上用机动车牵引到需要加工产品的场地进行加工，减少了物品装运费用和损失。真空预冷加工完成后就能直接运到销售点或冷藏库，从而减少了上、下车对物品的损失，同时也减少了水分损失，提高了商品品质和商品价值。2、该设备的关键部分是物品在密封状态下能连续进、出料，而且完全保持真空状态，这样就能冷却速度快，而不至于冻坏物品。间隙式真空预冷加工一般在压力600pa的情况下，加工时间25—30min，该设备压力在600pa的情况下，加工时间可缩短至10—15min，可节约时间一倍以上，节约能源70%以上，因此加工成本就大幅降低，并可提高加工质量，减少商品价值损失。真空预冷机可抑制引起产品劣变的生理变化，减缓细菌滋生。冰水预冷设备报价

真空预冷机可以使得真空箱体内富含水分的物质快速降温。大型预冷设备哪里买

真空预冷机的作用：1、真空预冷机作用是对高温熟食具有快速降温、保鲜优势，对附加值高的水果、蔬菜具有及时、快速消除田间热的作用，并且它们的降温方向都是由内及外，因而更有利于食品保鲜、延长其保鲜期的功效。2、真空预冷机是在真空状态下对高温熟食、果蔬等冷链保鲜快速降温设备，真空预冷机冷却前提是被冷却物质需富含游离态水分子，且该水分子容易从被冷却物质蒸发。3、真空预冷机是利用水分子沸点与环境气压成正比关系，以抽真空降低真空箱体内气压，使得水分子在0度-120度温度范围内都能沸腾，在不同温度改变水分子物理箱体，带走大量汽化热，使得真空箱体内富含水分的物质快速降温。大型预冷设备哪里买

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